Мясоперерабатывающее

Клипсаторы для колбас

Устройства для герметичного закрытия концов оболочек колбасных изделий: сосисок, купат, шпикачек, сарделек, колбас. Служат для придания завершённого вида продукции и удерживания фарша внутри оболочек. Представлены ручными, полуавтоматическими и автоматическими моделями (два последних вида могут встраиваться в системы взвешивания, наполнительные машины и другие производственные линии). Работают с клипсами из пластика или металла, искусственными и натуральными оболочками. Некоторые устройства имеют функцию печати на клипсе для нанесения логотипов производителя, срока годности продукта, даты изготовления и другой информации. Многие модели имеют функцию вакуумирования.

Массажёры и маринаторы

Предназначены для улучшения вкуса мясной продукции и ускорения процесса приготовления блюд. Используются на мясоперерабатывающих комбинатах и в ресторанах, на производстве мясных деликатесов, колбас и ветчин. Маринаторы способствуют ускорению процесса маринования и насыщению внутренних слоёв продукта ароматом. Представлены ручными и автоматическими моделями с различным объёмом загружаемого сырья.

Вакуумные массажёры увеличивают способность мяса удерживать влагу, обеспечивают сочность и насыщенный вкус благодаря мягкому массажу в вакууме. Выпускаются широким модельным рядом различной производительности и разного объёма, оснащены вакуумными насосами. У некоторых моделей есть регулируемые настройки времени массажа и скорости вращения, что позволяет использовать мясо разных видов и получать желаемую структуру полуфабрикатов.

Машины для резки

Используются в торговле, на предприятиях общественного питания и в пищевой промышленности. Гильотины с ручным управлением служат для быстрой и аккуратной нарезки мяса (в том числе на костях) на ровные ломти заданной толщины. Шпигорезки используются также для нарезки охлаждённой рыбы, фруктов и овощей. Машины для нарезки мяса режут филе в трёх плоскостях и выдают на выходе мясные кубики с заданными размерами. Аппараты повышают эффективность подготовки полуфабрикатов, удобны в эксплуатации и безопасны благодаря встроенным защитным механизмам (кнопкам аварийной остановки, концевым выключателям для мгновенного отключения при подъёме верхней крышки ножа и т.д.)

Мясорыхлители и прессы

Профессиональное оборудование для размягчения мяса перед приготовлением. Используются на предприятиях общественного питания и торговли. Представлены механическими и электрическими моделями. Улучшают текстуру волокон и делают мясо более нежным, что важно для жёстких сортов. Тендерайзеры могут работать с сырым и отварным мясом без костей, рыбным и птичьим филе. Некоторые модели имеют функцию рыхления морской рыбы и мяса, изготовления порционных стейков, антрекотов, шницелей и отбивных. В данной категории представлены также аксессуары для мясоперерабатывающего оборудования: насадки-ломтерезки, приводы, насадки для имитации отбивания мяса и другие.

Пельменные аппараты

Используются в цехах по производству мясных полуфабрикатов, на предприятиях пищевой промышленности, коммерческих кухнях общепита. Служат для автоматизации производства пельменей в крупных масштабах, упрощают и ускоряют процесс изготовления изделий, обеспечивают высокое качество и стандартизацию продукта. Представлены напольными и настольными моделями разных конструкций, габаритов и производительности. Некоторые аппараты позволяют регулировать форму и размер пельменей, а также изготавливать другие изделия (вареники, равиоли), что позволяет предприятию адаптироваться к изменениям на рынке и перенастраивать производство на другие виды продукции.

Перосъёмные и шкуросъёмные машины

Используются на пищевых производствах, птицефабриках и в фермерских хозяйствах для механизации процесса снятия шкуры с кусков домашней птицы и свинины, а также для пластования шпика. Оптимизируют процесс подготовки тушек и крупных кусков к их дальнейшей переработке. Эксплуатируются автономно или встраиваются в технологические линии. Выполнены в напольном варианте конструкции, оснащены автоматическими системами управления.

Пилы для мяса

Профессиональное оборудование для разделки и резки мяса в промышленной и коммерческой сфере. Используются в заведениях с большими объёмами мясообработки: ресторанах, крупных столовых, мясных магазинах, на мясоперерабатывающих комбинатах. Представлены напольными и настольными моделями различной конструкции, оснастки и производительности. Работают со свежим и замороженным мясом, рыбой и птицей. Некоторые модели пилят также кости и мясо на костях. Резка осуществляется ленточными пильными полотнами из анодированного алюминия или сплава. Многие модели оснащены столами, встроенными дозаторами отреза и безопасными толкателями мяса, имеют функцию регулировки натяжения ножовочного полотна.

Фаршемешалки

Устройства для перемешивания мясного, рыбного и птичьего фарша до однородной консистенции, используются также для смешивания овощных смесей и творога. Применяются в заведениях общественного питания, цехах по приготовлению полуфабрикатов и в супермаркетах с собственной кухней. Позволяют быстро приготовить крупные объёмы фарша, что важно при высокой загрузке предприятия. Представлены механическими и электрическими моделями в напольном и настольном исполнении. Аппараты отличаются друг от друга производительностью, мощностью, объёмом загрузочного бункера и функциональной оснасткой. Некоторые модели отличаются сниженным уровнем шума благодаря блоку зубчатой передачи.

Формовочное оборудование

Представлено специальными машинами, придающими мясной продукции определённую форму. Используется в кулинарных цехах, на пищевых производствах и в сфере общепита. Позволяет формовать различные изделия: колбасы, сосиски, гамбургеры, котлеты, фрикадельки и другую продукцию. Обеспечивает высокую производительность, возможность изготовления широкого ассортимента изделий и стандартизацию продукции. В нашем каталоге представлены котлетные автоматы, прессы для гамбургеров, порционирующие автоматы, а также формовочные машины для приготовления тестовых круглых заготовок для пельменей и вареников с разными начинками. Устройства имеют напольную или настольную конструкцию, механическое или электромеханическое управление. Большинство моделей позволяет регулировать форму и размер изделия. Многие устройства могут интегрироваться в производственные линии, работать совместно с аппаратами для жарки или панировки. Оборудование отличается прочностью, надёжностью, гигиеничностью и безопасностью эксплуатации.

Шприцы колбасные

Предназначены для изготовления колбасных изделий в крупных масштабах, служат для заполнения оболочек фаршем. Используются в ресторанах, крупных мясных цехах, на колбасных фабриках и на предприятиях мясоперерабатывающей промышленности. Позволяют значительно сократить затраты времени на производственный процесс и выпускать крупные партии продукции в короткие сроки. Представлены механическими и электромеханическими моделями, выполненными в вертикальном (с верхней загрузкой) или горизонтальном (с односторонней загрузкой) варианте установки. Адаптируются к разным видам оболочек и фарша. Оборудование позволяет строго соблюдать требования к коммерческим производствам в отношении точности и равномерности размера и веса колбас.