Главная  /  Профоборудование  /  Оборудование для шоколада  /  Темперы для шоколада

Машины для темперирования шоколада

(54) Аксессуары (14)
Температор шоколада — это устройство, используемое в кондитерской промышленности для темперирования шоколада. Темперирование — это процесс контролируемого нагрева и последующего охлаждения шоколада до определённых температур. Этот процесс критически важен для формирования правильной кристаллической структуры какао-масла в шоколаде, что влияет на его текстуру, блеск, хруст при ломке и стойкость к плавлению при комнатной температуре. Подробнее о машинах для темперирования шоколада
Показать ещё Производители машин для темперирования шоколада ICB tecnlologie s.r.l.27 Kadzama10 Martellato8 Kocateq3 EKSI2 Abat1 Pavoni1 Hurakan1
Температор Hurakan HKN-CTM44−5%
В наличии
2 ванны; 4 л; 220 В
23 113 р.
24 329 р.
Температор Kocateq DHC meltingchoc mini−4%
В наличии
1 ванна; 220 В
20 458 р.
21 310 р.
Температор Kadzama Мини−5%
В наличии
1 ванна; 220 В
43 983 р.
46 298 р.
Температор Kadzama 10 кг−4%
В наличии
1 ванна; 220 В
52 197 р.
54 372 р.
Температор Kadzama 20 кг
В наличии
1 ванна; 220 В
58 026 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC1.5L
Под заказ
1 ванна; 1.5 л; 220 В
33 535 р.
Аппарат для плавки шоколада Martellato MC10−8%
Под заказ
1 ванна; 1.7 л
41 694 р.
45 320 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC3.5L−4%
Под заказ
1 ванна; 3.5 л; 220 В
43 664 р.
45 483 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC2x1.5L
Под заказ
2 ванны; 1.5 л; 220 В
51 836 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC6L
Под заказ
1 ванна; 6 л; 220 В
53 309 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC3x0.8L
Под заказ
3 ванны; 0.8 л; 220 В
53 309 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC9L−6%
Под заказ
1 ванна; 9 л; 220 В
67 641 р.
71 959 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC3.5LD−6%
Под заказ
1 ванна; 3.5 л; 220 В
70 319 р.
74 807 р.
Аппарат для плавки шоколада Martellato MC103−8%
Под заказ
1 ванна; 220 В
73 392 р.
79 774 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC4x1.5L
Под заказ
4 ванны; 1.5 л; 220 В
73 667 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC6LD−6%
Под заказ
1 ванна; 6 л; 220 В
79 829 р.
84 924 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC13.7L
Под заказ
1 ванна; 13.7 л; 220 В
81 302 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC9LD−7%
Под заказ
1 ванна; 9 л; 220 В
93 625 р.
100 672 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 09.SC13.7LD−8%
Под заказ
1 ванна; 13.7 л; 220 В
107 823 р.
117 199 р.
Котел для плавления шоколада Abat КПШ-150
Под заказ
1 ванна; 150 л; 380 В
579 700 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 14.1.CHOCOTOP−5%
Под заказ
1 ванна; 220 В
892 043 р.
938 993 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 14.1.CHOCOTOP11−5%
Под заказ
1 ванна; 220 В
1 053 441 р.
1 108 885 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 14CHOCOTEMPER12−5%
Под заказ
1 ванна; 380 В
1 234 931 р.
1 299 927 р.
Температор ICB tecnlologie s.r.l. 14CHOCOTEMPER24
Под заказ
1 ванна; 380 В
1 459 951 р.
Показать ещё

Среди машин для темперирования шоколада можно выделить темперирующие ванны и автоматические темперирующие машины:

Темперирующие ванны:

  • Описание: Это простые устройства, представляющие собой ванны, чаще всего с водяным или электрическим нагревом, которые позволяют ручное управление процессом темперирования.
  • Применение: Идеально подходят для небольших объемов производства или для специализированных кондитерских изделий. Требуют определённого мастерства и внимания, так как процесс темперирования контролируется вручную.

Автоматические темперирующие машины:

  • Описание: Эти машины автоматизируют процесс темперирования, контролируя температуру с высокой точностью. Они могут иметь различные размеры и мощности, подходящие для разного объема производства.
  • Применение: Подходят для крупномасштабного производства, обеспечивая стабильность и повторяемость качества шоколада. Меньшие модели также используются в артельных и небольших кондитерских мастерских для упрощения и ускорения процесса темперирования.

Выбор темперирующей машины для шоколада зависит от нескольких ключевых факторов:

Объем производства:

  • Для небольших партий или артельного производства подойдут компактные машины или ручные темперирующие ванны. Для крупномасштабного производства лучше выбрать автоматическую машину большего размера.
  • Точность темперирования: Автоматические машины обеспечивают высокую точность и постоянство температуры, что критично для качества шоколада.

Количество ванн:

  • Модели с одной ванной подходят для небольших объемов или если вариации шоколада ограничены.
  • Модели с несколькими ваннами необходимы, если вы работаете с разными видами шоколада (темным, молочным, белым) одновременно. Это позволяет избежать перекрестного загрязнения и ускоряет процесс производства.

Объем Ванны:

  • Малый Объем: Подходит для артельного производства, экспериментов или небольших партий.
  • Большой Объем: Необходим для крупных производственных линий, где требуется обработка больших объемов шоколада.

Бюджет:

  • Ручные ванны обычно дешевле автоматических машин.
  • Инвестиции в автоматическую машину могут быть оправданы для крупного производства за счет повышения эффективности и качества.

Дополнительные факторы:

  • Точность температурного контроля: Выберите машину с точным контролем температуры для обеспечения качественного темперирования.
  • Энергоэффективность и простота обслуживания: Учитывайте эти аспекты для снижения эксплуатационных расходов.
  • Пространство и размещение: Убедитесь, что выбранная машина поместится в вашем производственном пространстве.

Важно также ориентироваться на отзывы и репутацию производителя. Выбирая темперирующую машину, следует взвешивать как текущие, так и долгосрочные потребности вашего производства.

В нашем каталоге представлены профессиональные темперы для шоколада таких популярных брендов, как Martellato, Hurakan, EKSI, Pavoni, ICB tecnlologie s.r.l. и Kocateq. Воспользуйтесь фильтрами в правой части страницы для быстрого отбора товаров по стоимости, бренду, объему, габаритам и другим параметрам. Если у Вас есть вопросы или требуется помощь в подборе подходящего оборудования, обращайтесь к нашим менеджерам – мы с удовольствием поможем, проконсультируем и выберем из ассортимента именно ту модель, которая будет полностью соответствовать Вашим запросам!

Подбор товаров по параметрам:
от до руб.
24000 68000 1100000
от до кг/час
от до кг
6 12 30
от до л
1.7 4 13.7
от до кВт
0.16 0.5 2
от до мм
240 405 610
от до мм
265 450 800
от до мм
140 250 720
от до кг
2.99 5.2 20
Очистить
Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в субботу с 10:00 до 18:00.