Пароконвектомат Retigo O611BC VISION PLUS

Пароконвектомат Retigo O611BC VISION PLUS серии Orange Vision Plus предназначен для обжаривания, приготовления на пару, бланширования, запекания и других видов тепловой обработки продуктов на фабриках-кухнях, предприятиях общественного питания и торговли. Оборудование заменяет сразу несколько видов приборов: плиту, конвекционную печь, жарочный шкаф, духовку, опрокидывающуюся сковороду, пищеварочный котел и фритюрницу. Приготовленные в пароконвектомате блюда сохраняют все полезные вещества. Модель оснащена сенсорной панелью управления и цифровым дисплеем.

Комплектация:

• Ручной душ
• Клапан для отвода пара
• 1 точечный температурный щуп

Режимы работы:

• Конвекция: 30-300 °C
• Комбинированный режим: 30-300 °C
• Пар: 30-130 °C
• Био приготовление: 30-98 °C
• Режим ночной жарки / приготовления
• Регенерация / банкетная система - выдача больше порций за короткое время
• Низкотемпературная варка / выпечка - снижается потеря веса и улучшается вкус
• Готовка в вакууме, сушка, стерилизация, конфи, копчение

Инновационная система парообразования:

• Автоматический подогрев / охлаждение - компенсация изменений температуры, связанных с открыванием устройства
• Усовершенствованная система парообразования - двухступенчатый подогрев воды с встроенным теплообменником для идеального приготовления пара

SMART INVESTMENT:

• Active cleaning system - автоматическая очистка с минимальной затратой воды
• Water Saving System (WSS) - минимизация потребления воды

Оснащение:

• Вентилятор с автореверсом - равномерность пропекания
• 7 скоростей вентилятора
• Автоматическая остановка вентилятора - нет ошпаривания при быстром открытии дверц
• Fan Stop - предотвращает потерю тепла и пара из пароконвектомата при открывании двери
• Корпус из нержавеющей стали AISI 304
• Тройное, открывающееся стекло на двери - ограничивает утечку тепла и ожоги, экономит потребление энергии
• Гигиеничная варочная камера со скругленными внутренними углами
• Сточный лоток под дверцей - нет риска поскользнуться на мокром полу
• 2 патрубка для подвода воды - экономит ресурс водоочистительных устройств

VISION TOUCH CONTROLS:

• Easy cooking - приготовление без границ
• 99 программ по 9 шагов каждая

Управление:

• Автоматический старт
• Функция постоянного времени приготовления

Сервис:

• Boiler Control System (BCS) - автоматический контроль бойлера
• Нормы HACCP - быстрый и легкий анализ критических моментов варки
• Service and Diagnostic System (SDS) - автоматический диагностический анализ ошибок

Данные:

• USB-интерфейс - легкое перенесение данных в пароконвектомат и из него
• LAN - возможность подключения к сети, коммуникация через интернет
• VisionCombi - администрация программ и пиктограмм на компьютере, просмотр данных НАССР

VISION DESIGN:

• Горизонтальное размещение уровней - никаких ожогов рук и лучший визуальный контроль

Дополнительные характеристики:

• Производительность: 51-150 порций в день
• Теплопроизводительность: 10,3 кВт
• Максимальный уровень шума: 70 дБА
• Защита предохранителями: 16 А
• Подвод / слив воды: G 3/4" / 50 мм
• Габариты в упаковке: 1083x1028x1076 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Вместимость: 5х 600х400 мм
• Подключение к системе оптимизации потребления энергии
• Конденсационный вытяжной шкаф
• Масляный пульверизатор
• Дымогенератор