Мясомассажер Агропромсервис УВМ-100

Предназначен для механизации операции массирования путем механического воздействия на более глубокие слои засаливаемого продукта, например ветчины, языков, говяжьей грудинки и т.п. для того, чтобы расслабить их, активизировать действие протеинов и достигнуть более лучшего присоединения воды.

Характеристики

• Длина: 1100 мм
• Ширина: 850 мм
• Высота: 1100 мм
• Геометрический объем: 120 дм³
• Масса загружаемого продукта 100 кг
• Пределы регулирования выдержки от 0,04 до 1 часа

Преимущества

• Ускорение процесса массирования и распределения маринада в сырье в десятки раз (птица 20 минут, свинина 40 минут, говядина 60 минут)
• Улучшается вкус, цвет, консистенция колбас
• Исключается многочасовая выдержка сырья в посоле
• Сокращается площадь охлаждаемых помещений за счет исключения камер для выдержки сырья в посоле
• Уменьшаются затраты на холод
• Совмещение операций посола и перемешивания сырья с другими ингредиентами при приготовлении фарша
• Уменьшение численности работающих за счет сокращения операций, связанных с посолом сырья
• Существенное увеличение выхода готовой продукции