Фризер-пастеризатор STAF59 RHB15/100 W используется для приготовления мороженого, кондитерских кремов и джемов на предприятияx общественного питания и торговли. Пастеризация снижает бактериальную обсемененность сырья и свежих полуфабрикатов без ухудшения органолептических и питательных свойств продуктов. Модель состоит из 2 раздельных независимых резервуаров, каждый из которых оснащен компрессором и инвертором, что обеспечивает непрерывный производственный цикл без простоев. Верхний резервуар предназначен для термического/пастеризационного процесса, нижний - для заморозки партии. Перемещение смеси из верхнего бака в нижний возможно благодаря внешнему каналу. Корпус, дверь нижнего бака и мешалки выполнены из нержавеющей стали, скребки нижнего бака - из полиоксиметилена, скребки верхнего бака - из полиэтилена.
Особенности:
Водяное охлаждение конденсатора
Бортовой компьютер с 61 программой: каждая программа работает автоматически с заданными параметрами или вручную
1 программа смешивания: для смешивания, взбивания и мытья
40 бесплатных программ
Звуковой сигнал при окончании процесса
Полностью автоматический цикл даже в случае отключения электроэнергии
Сохранение всех циклов пастеризации и созревания
1 программа заморозки/охлаждения партии с контролем времени
5 программ пакетной заморозки/охлаждения/консервирования с контролем температуры
7 программ контроля плотности заморозки партии
7 цепных программ с возможностью комбинировать до 5 различных программ
Динамическое изменение текущих циклов для получение необходимой консистенции продукта
Многоязычный дисплей с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами текущего цикла
Изменяемая скорость мешалки для работы с джелато/мороженым с различной структурой
Регулирование температуры с помощью ПИД (пропорционально-интегрально-дифференциального)
Полная интеграция инвертора и электроники
Акустические и визуальные индикаторы неисправностей
Вертикальный и круглый резервуар, позволяющий готовить концентрированные смеси и экономить сразу 30% электроэнергии
Медленное перемешивание основы джелато/мороженого для предотвращения образования пены на продукте
Сухой обогрев с электронной платой для точной регулировки температуры
Функция половинной загрузки для работы даже с небольшим количеством кремов
Выдвижная ступень внизу
Пастеризатор (верхний резервуар):
Вал мешалки с верхним уплотнением
Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки
Цепной привод со смазанными редукторами для снижения вибраций, колебаний и предотвращения проскальзывания, регулировки и замены ремней
Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок
Прозрачная крышка для контроля трансформации смеси на протяжении всего этапа работы
Двойная крышка для загрузки ингредиентов при работающей мешалке
Кран на уровне дна резервуара
Выгрузка во фризер и во внешнюю емкость
Встроенный холодильный агрегат
Батч-фризер (нижний резервуар):
Вал мешалки с двойным уплотнением
Саморегулирующиеся и долговечные скребки высокой прочности для идеальной очистки резервуара
Скребки для работы во влажных помещениях и при низких температурах
Переключатель размораживания резервуара для облегчения перезапуска каждой мешалки
Прямой привод со смазанными редукторами для снижения вибраций, колебаний и предотвращения проскальзывания, регулировки и замены ремней
Противоскользящее покрытие для бака
Инвертор с рампой ускорения мешалки для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок
Двойная дверная петля для идеального закрывания
Возможность активации цикла заморозки даже во время экстракции
Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
ОТ ИДЕИ ДО ОТКРЫТИЯ