Фризер-кремоварка для мороженого Frigomat TWIN CHEF 45 LCD W 380В

Фризер-кремоварка для мороженого Frigomat TWIN CHEF 45 LCD W используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления мороженого, джелато, шербета, заварного крема, нуги, кондитерской массы, пудинга и сиропов. Модель оснащена водяным охлаждением, режимами нагрева и заморозки и 2 LCD-дисплеями, показывающими температуру в баке.

Особенности:

• Кремоварка:
  • Более 30 заданных программ по приготовлению кремов с возможностью изменения параметров, с автоматическим напоминанием о добавлении ингредиентов на различных этапах цикла
  • 4 программы закалки шоколада
  • Возможность сохранения до 30 собственных рецептов
  • Режимы:
    • Автоматический цикл при 85 °C
    • Полуавтоматический цикл
    • Приготовление кондитерского крема с выбором температуры и скорости перемешивания
    • Хранение продукта: статическое, динамическое, с закалкой, полуавтоматическое
  • Контроль температуры при помощи датчика, находящегося в непосредственном контакте с обрабатываемым продуктом
  • Работа по принципу «водяной бани» с применением гликоля позволяет задавать температуру кипячения до 105 °C
  • Функция предварительного подогрева для сокращения времени обработки
  • Функция автоматического размораживания
  • Постоянное или циклическое перемешивание с программированием
  • 10 программируемых скоростей (инвертер) перемешивания для различных этапов цикла обработки
  • Кран инновационной конструкции для слива / перелива смеси - большой диаметр обеспечивает быстрое опорожнение нагревателя даже при работе с очень вязкими продуктами
  • Выгрузка готовой продукции в отдельную ёмкость без прохода через цилиндр фризера
  • Самоблокирующийся блок перемешивания с подвижными скребками, проходящими по стенкам и дну цилиндра, и со специальными принадлежностями для работы с кремами и при закалке шоколада
  • Прозрачная крышка с воронкой для добавления ингредиентов в ходе обработки продукта и для отвода пара
• Фризер:
  • 24 заданных программ по приготовлению мороженого с возможностью изменения параметров
  • Возможность сохранения до 30 собственных рецептов
  • Режимы:
    • Автоматический цикл приготовления мороженого: подбирается оптимальный уровень консистенции в зависимости от типа и количества поданной смеси
    • Автоматический цикл «ПЛЮС» – для более высоких уровней консистенции мороженого
    • Полуавтоматический цикл приготовления мороженого с программированием уровня консистенции продукта
    • Полуавтоматический цикл приготовления мороженого с программированием продолжительности цикла приготовления
    • Цикл гранитора с программированием уровня консистенции и с непрерывным перемешиванием
    • Цикл гранитора с программированием времени обработки и с циклическим перемешиванием
    • «ТУРБО» для повышения скорости перемешивания и взбивания
  • Стальная моноблочная дверца с датчиком температуры
  • Ускоренная выгрузка готового продукта с функцией «охлаждение при выгрузке» для поддержания оптимальной консистенции
  • Холодильный цилиндр прямого расширения
  • Стальной смеситель со сменными скребками

• Автоматическое поддержание консистенции продукта по завершении рабочего цикла
• Электронная система IES вводит новый режим замера консистенции, что позволяет увеличить точность снимаемых параметров в разных условиях работы

Характеристики:

• Производительность: 45 кг/час
• Загрузка:
  • Кремоварка: 8 кг
  • Фризер: от 2,5 до 8 кг
• Напряжение: 380 В
• Мощность: 11 кВт
• Габариты: 600х770-1100х1380 мм
• Вес: 393 кг

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.