Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE201B+OB201E+ NKS201

Пароконвектомат Lainox SAPIENS BOOSTED SAE201B+OB201E+ NKS201 предназначен для выпечки изделий из теста и приготовления различных блюд и полуфабрикатов на предприятиях общественного питания и торговли. Модель оснащена программируемым электронным контролем, 6-скоростным вентилятором с автореверсом для идеальной равномерности готовки, вытягиваемым ручным душем и системой автоматической мойки с испарением моющего средства в рабочей камере VCS. Корпус изготовлен из нержавеющей стали AISI 304.

В комплект поставки входят вкатная тележка NKS201 на 20хGN 1/1 и картридж очищающего средства CDL05 0,99 кг. 

Режимы приготовления:

• Автоматический режим: 95 сохраненных программ
• Предварительный прогрев: 320 °C 
• Ручные режимы приготовления: 
  • Конвекция: от 30 до 300 °C
  • Пар: от 30 до 130 °C
  • Комбинированный: от 30 до 300 °C
• Ручной режим с немедленным запуском приготовления
• Программируемый режим: самостоятельное программирование 99 программ процесса приготовления из 9 циклов максимум с присвоением каждой программе фото, названия и информации о блюде

Системы контроля:

• Autoclima®: автоматическая система замера и контроля процента влажности в варочной камере
• Fast-Dry®: система быстрого удаления пара
• Контроль температуры в середине продукта с использованием 4-точечного щупа
• Ecovapor®: автоматический контроль количества пара, необходимого на приготовление данного продукта, позволяющий снизить расход воды и энергии
• Система самодиагностики с звуковым и визуальным сигналом
• Ручной разогрев рабочей камеры
• Ручное управление воздушной заслонкой и увлажнение

Системы управления:

• Буквенно-цифровой дисплей высокого разрешения HVS для отображения значений температуры, функции Autoclima и времени 
• Цветной ЖК-дисплей с диагонаью 3,5″ для отображения избранных программ, вентиляции, автоматической мойки и настроек
• Кнопка управления циклами приготовления 
• Кнопка быстрого доступа к сохраненным программам
• Рукоятка Scroller Plus с функцией Scroll (прокрутка) и Push (нажатие) для подтверждения выбора
• USB-порт для скачивания данных HACCP, обновления программного обеспечения и скачивания программ приготовления

Особенности:

• Функция прерывистой вентиляции для особых условий приготовления
• Дверца с двойным закаленным термоотражающим стеклом и воздушной прослойкой для предотвращения ожогов и повышенной эффективности
• Система прямой подачи пара в рабочую камеру обеспечивает мгновенную подачу пара за счет впрыска воды непосредственно на вентилятор и распыления на нагревательных элементах
• Регулируемые петли двери для оптимальной герметичности
• Абсолютно гладкая штампованная рабочая камера без швов и соединений
• Рукоятка с открытием вправо и влево
• 7 автоматических программ мойки без необходимости присутствия оператора после запуска:
  • Ручная
  • Ополаскивание
  • Fast
  • Soft
  • Medium
  • Eco
  • Hard Eco
  • Grill
• Светодиодные планки с последовательным включением и выключением в зависимости от выбранной температуры и времени приготовления
• Защита от воды IPX5

Дополнительные характеристики:

• Производительность:
  • 150 / 300 порций
  • 240 круассанов
• Габариты упаковки: 990х940х1260 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Система оптимизации энергии SN
• Pollogrill (устанавливается после приобретения) и Pollogrill Professional (заказывается при покупке) - практичное приложение для управления приготовлением кур на вертеле
• Мультигриль
• Вытяжка из нержавеющей стали со всасывающим вентилятором и воздушным устройством охлаждения конденсата
• Открытая подставка
• Закрытая подставка с дверцами
• Подставка с нейтральным шкафом с дверцей и направляющими для противней
• Шкаф шокового охлаждения (может быть установлен под подставку)
• Тепловой шкаф (устанавливается под пароконвектомат)
• Шкаф со стеклянными дверцами и электронным контролем температуры, времени и влажности (устанавливается под пароконвектомат)​