Все товары  /  Профоборудование  /  Тепловое  /  Пароконвектоматы

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-GPLM газ, петли справа

Код товара: 322879
1 464 830 руб.
Статус: Под заказ
Гарантия: 12 мес.
Доставка по Москве: бесплатно
Доставка в любую ТК: бесплатно
Рассчитать стоимость доставки в другой город
Основные характеристики
Подключение газ
Установка настольный
Количество уровней 10
Способ образования пара инжектор
Расстояние между уровнями 80 мм
Тип и размер гастроемкостей и противней 600х400
Панель управления электронная
Автоматическая мойка
Подключение к водопроводу
Термощуп
Температурный режим от 30 до 260 °С
Мощность 1.4 кВт
Ширина 967 мм
Глубина 860 мм
Высота 1163 мм
Вес (без упаковки) 174 кг
Вес (с упаковкой) 178.2 кг
Страна производства Италия
Описание

Пароконвектомат UNOX XEBC-10EU-GPLM предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена программируемой сенсорной панелью управления, многоточечным термощупом MULTI.Point и светодиодной подсветкой. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304.

Пекарские листы в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.

Рекомендуется дополнительно приобрести водоумягчитель и фильтр-систему для очистки и смягчения воды. Подробнее о необходимости водоподготовки читайте здесь.

Режимы выпечки:

  • Изменение параметров температуры в диапозоне 30 °C - 260 °C
  • Комбинированный режим 35 °C - 260 °C со STEAM.Maxi от 30% до 90%
  • Режим выпекания с влажностью 48 °C - 260 °C и STEAM.Maxi от 10% до 20%
  • Режим с пароувлажнением 48 °C - 130 °C со STEAM.Maxi 100%
  • Режим выпекания с сухим воздухом 30 °C - 260 °C с технологией DRY.Maxi от 10% до 100%
  • Готовка с параметром Delta-Т с термощупом

Дополнительные функции и автоматическое программирование выпечки:

  • Технология MIND.Maps: возможность одним движением нарисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления блюда
  • Встроенная память на 384 программы
  • CHEFUNOX: возможность выбора режима работы, типа и размера продуктов и итогового результата готовки
  • MULTI.Time: управление до 10 таймерами, предоставляя возможность одновременного приготовления разных блюд
  • MISE.EN.PLACE: возможность синхронизации загрузки рабочей камеры для завершения приготовления блюд на разных противнях в одно время

Распределение воздуха в камере:

  • AIR.Maxi: несколько реверсивных вентиляторов
  • 4 скорости непрерывного воздушного потока 
  • 4 полустатических скорости вращения

Управление климатом в камере:

  • DRY.Maxi: высокоэффективное удаление влаги из камеры печи, программируемое пользователем
  • Выпекание с удалением влаги в температурном диапозоне 30 °C - 260 °C
  • STEAM.Maxi: получение пара в диапозоне 35 °C - 130 °C
  • Комбинация влажного и сухого воздуха в диапозоне 35 °C - 260 °C
  • Технологии Unox Intelligent Performance

Теплоизоляция и безопасность:

  • Protek.SAFE: максимальная теплоэффективность и безопасность при работе, остановка двигателей при открытии двери
  • Расход газа в зависимости от реальных потребностей
  • Тройное стекло на двери

Автоматическая система мытья:

  • Rotor.KLEAN: 4 автоматические программы мойки (с контролем наличия моющего средства и воды в системе)
  • Контейнер для моющего средства, встроенный в печь

Открывание двери:

  • Слева направо
  • Изменение направления открытия двери, даже после установки
  • Фиксация в 3 положениях: 60°, 120° и 180°

Вспомогательные функции:

  • SMАRT.Preheating: автоматическая установка идеальной температуры и времени предварительного разогрева печи, в зависимости от предыдущего использования
  • Температура предварительного разогрева до 260 °C
  • Визуализация остаточного времени приготовления (при приготовлении продукта без использования термощупа)
  • Режим теплового шкафа «HOLD» и непрерывного функционирования «INF»
  • Визуализация установленных и реальных значений времени, температуры термощупа, температуры в камере, влажности, скорости вращения вентилятора
  • Единица измерения температуры в °C или °F

Технические детали:

  • Высокопрочная камера с закругленными краями для максимальной чистоты и соблюдения гигиены
  • Камера печи освещается внешней LED лампой
  • Панель управления MASTER.Touch (IPX5) с защитой от пара
  • Лоток с непрерывным отводом воды, даже при открытой двери
  • Прочная конструкция с использованием инновационных материалов
  • Бесконтактный датчик открытия двери
  • Система автодиагностики ошибок и неисправностей
  • Защитный температурный термостат
  • Открываемое внутреннее стекло для упрощения очистки двери
  • L-образные направляющие противней с углубениями для простоты загрузки
  • Горелки Spido.GAS: подходят для газов типов G20 / G25 / G25.1 / G30 / G31
  • Высокопроизводительные прямые теплообменники для симметричного распределения тепла и простоты обслуживания

Опции (заказываются отдельно):

  • Вытяжной зонт
  • Комплект STEAM.BOOST для дополнительного увеличения пара

Совместимость:

Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Аксессуары все 16  
Подставка под пароконвектомат
Luxstahl 860х900х900
32 933 р. 
Лист для выпечки
UNOX TG 440 (600х400)
16 485 р. 
Лист для выпечки багетов
UNOX TG 445 (600х400)
6 596 р. 
Лист для выпечки
UNOX TG 430 (600x400х15) перф.
4 809 р. 
Лист для выпечки
UNOX TG 410 (600x400x15) перф.
3 866 р. 
Торговая марка UNOX

Итальянская компания UNOX является лидером отрасли профессионального оборудования для ресторанов, столовых и цехов по производству продуктов питания. Оборудование оснащено инновационными технологиями, легко подстраивается под нужды оператора и позволяет решать различные задачи на профессиональной кухне.

Анастасия, отдел продаж
Анастасия
Отдел продаж
15-16 сентября 2020 в рамках V РЭФ и
I ШЭФ прошла презентация
UNOX EVEREO с нашим участием
ENTERO - I Ресторанной маркетинг-конференции
ENTERO - официальный партнёр
I Ресторанной маркетинг-конференции
ENTERO - I Ресторанной маркетинг-конференции
ENTERO - официальный партнёр IV Ресторанного экономического форума
ENTERO - официальный партнёр IV Ресторанного экономического форума
Мы на передаче Дачный ответ,
эфир от 27.01.2019
ENTERO на передаче Дачный ответ, эфир от 27.01.2019
Магазин ENTERO - спонсор проекта Дачный ответ
ENTERO на передаче Дачный ответ, эфир от 15.02.2015
Магазин ENTERO на ТВ в программе Дачный ответ
ENTERO на передаче Дачный ответ, эфир от 19.10.2014
Магазин ENTERO на ТВ в программе Квартирный вопрос
ENTERO на передаче Квартирный вопрос, эфир от 20.11.2010
Распределение заказов, отправленных нами через ТК:
Деловые линии - 58.3%
Санкт-Петербург, Екатеринбург, Сочи, ...
ПЭК - 20.3%
Санкт-Петербург, Сочи, Екатеринбург, ...
КИТ - 3.3%
Астана, Атырау, Феодосия, ...
Желдорэкспедиция - 1.2%
Якутск, Владивосток, Находка, ...
Байкал-Сервис - 1.2%
Пятигорск, Санкт-Петербург, Анапа, ...
За прошедшие 5 дней отправлены заказы в города:
Астрахань, Екатеринбург, Иваново, Калининград, Набережные Челны, Новотроицк, Оренбург, Санкт-Петербург, Старый Оскол, Сургут, Тараз, Тула, Уфа, Южно-Сахалинск, Якутск, Ярославль
Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в субботу с 10:00 до 18:00.