Печь-коптильня Alto-Shaam 750-SK/SX SD

Печь Alto-Shaam 750-SK/SX SD предназначена для горячего и холодного копчения продуктов на предприятиях общественного питания. Для приготовления блюд используется деревянная щепа, что гарантирует наивысшие вкусовые качества. Модель оснащена устанавливаемым спереди жиросборником, комплектом роликов и мешочками для образцов вишневой, ореховой, яблоневой и кленовой щепы. Корпус, дверь и жиросборник выполнены из нержавеющей стали.

Технология нагрева Halo Heat обеспечивает равномерное распределения тепла без использования вентилятора и сохранение влаги без поддона для регулирования влажности. Благодаря сохранению исходной влажности вкус продукта получается более нежным, а отсутствие обдува исключает высушивание продукта и потеря веса при этом минимальная.

Особенности:

• Таймер копчения: возможность выбрать мягкий, средний или сильный аромат копчения
• Панель управления Simple
• Использование естественных ферментов, придающих мясу мягкую консистенцию
• Низкое энергопотребление
• Магнитный замок дверцы
• 2 ролика с жесткими осями и 2 поворотных с тормозами

Дополнительные характеристики:

• Температурный режим:
• Приготовление: от 94 до 163°C
• Выдержка: от 29 до 96°C
• Вместимость: 5 GN1/1х100 мм или 10 GN1 /1х65 мм
• Внутренние размеры камеры: 510х559х673 мм
• Габариты в упаковке: 889х889х1067 мм

Опции (заказываются отдельно):

• Этажерочная сборка: возможность сборки с однокамерными печами и тепловыми шкафами​