Главная  /  Профоборудование  /  Тепловое  /  Печи-коптильни и дымогенераторы

Печи-коптильни

(60) Аксессуары (19)
Печи-коптильни являются важным оборудованием в общепите, особенно в ресторанах и кафе, где подают блюда с копченым вкусом. Они используются для приготовления разнообразных продуктов путем копчения, что придает еде уникальный аромат и вкус. Подробнее о печах-коптильнях
Показывать списком
Hobbi Smoke Спиральный
3 138 р. В наличии
Hobbi Smoke Симпл
4 754 р. В наличии
3 уровня
Hobbi Smoke 1.0 Стиль
5 766 р. В наличии
Hobbi Smoke 2.0 Стиль
7 212 р. В наличии
Hobbi Smoke 2.0+ Стиль
8 150 р. В наличии
Hurakan HKN-SMG
9 160 р. В наличии
Hobbi Smoke 3.0 Стиль
11 749 р. В наличии
Hobbi Smoke Смарт
14 990 р. В наличии
4 уровня
Hobbi Smoke Электрический
26 446 р. В наличии
загрузка камеры - 0.55 кг
EKSI EDSH-S03
49 549 р. В наличии
4 уровня; 135 °С; 220 В
Hobbi Smoke Супер
51 930 р. В наличии
4 уровня; 110 °С
Kocateq DSHS04
52 385 р. В наличии
4 уровня; гастроемкость - 390х320 мм; от 37 до 135 °С; 220 В
HENDI 238486
55 590 р. В наличии
3 уровня; 220 В
Hualian DSH-S03 (4 уровня)
60 325 р. В наличии
4 уровня; от 30 до 135 °С; 220 В
Sikom КР-1.30
67 553 р. В наличии
2 уровня; гастроемкость - GN 2/3; 250 °С; 220 В
Sikom КР-1.60
78 326 р. В наличии
2 уровня; гастроемкость - GN 2/3; 220 В
Hualian DSH-S08 (9 уровней)
82 365 р. В наличии
9 уровней; от 30 до 135 °С
Sikom КР-7.90
92 908 р. В наличии
3 уровня; от 25 до 30 кг; гастроемкость - GN 1/1; 220 В
ITERMA КЭ-24
102 385 р. В наличии
2 уровня; от 200 до 250 °С; 220 В
RoboLabs SMAK
120 372 р. В наличии
5 уровней; загрузка камеры - 16 кг; гастроемкость - 356x356 мм; 220 В
Sikom КР-7.150
124 438 р. В наличии
6 уровней; от 50 до 65 кг; гастроемкость - GN 1/1; 220 В
Hobbi Smoke 90
129 159 р. В наличии
19 уровней; 120 °С; 220 В
Helia Smoker 24
137 459 р. В наличии
2 уровня; загрузка камеры - 7 кг; 220 В
Helia Smoker 48
188 110 р. В наличии
2 уровня; загрузка камеры - 14 кг; 220 В
Hobbi Smoke 320
211 434 р. В наличии
26 уровней; 120 °С; 220 В
RoboLabs ISTOMA MINI
228 274 р. В наличии
10 уровней; загрузка камеры - 15 кг; гастроемкость - GN 1/1; 220 В
RoboLabs ISTOMA-EM
263 835 р. В наличии
10 уровней; загрузка камеры - 45 кг; гастроемкость - GN 2/1; 220 В
Alto-Shaam 750-SK/SX WD
1 522 835 р. В наличии
9 уровней; гастроемкость - GN 1/1; от 94 до 163 °С; 220 В
ТвЗПО Агро-Терм М10Э
Уточнить наличие и цену
загрузка камеры - 420 кг; 200 °С; 380 В
Assum КШ-4
47 828 р. Под заказ
4 уровня; от 30 до 110 °С; 220 В
Assum КШ-8
60 146 р. Под заказ
8 уровней; от 30 до 110 °С; 220 В
Hurakan HKN-SMC04
63 580 р. Под заказ
4 уровня; от 30 до 135 °С
Smoky Fun Tradition 5
120 707 р. Под заказ
HotmixPRO Smoke
134 942 р. Под заказ
220 В
RoboLabs BIG SMAK
145 604 р. Под заказ
5 уровней; загрузка камеры - 36 кг; гастроемкость - 430х430 мм; 50 °С; 220 В
Smoky Fun Big Chief 5
249 173 р. Под заказ
Helia Smoker Gastro-Norm
251 995 р. Под заказ
5 уровней; гастроемкость - GN 1/1, гастроемкость - GN 1/2, гастроемкость - GN 1/3; от 0 до 250 °С; 220 В
RoboLabs ISTOMA
269 265 р. Под заказ
6 уровней; гастроемкость - GN 2/1; от 30 до 140 °С; 220 В
Vesta Steam Smoker 200
300 000 р. Под заказ
загрузка камеры - 32 кг; 200 °С; 220 В
Vesta Steam Smoker 400
404 489 р. Под заказ
загрузка камеры - 68 кг; 200 °С; 220 В
Smoky Fun Big Chief 20
435 406 р. Под заказ
Vesta Steam Smoker 800
600 000 р. Под заказ
загрузка камеры - 124 кг; 200 °С; 220 В
Россия КТД-50 нерж. сталь с холодильным агрегатом
903 458 р. Под заказ
загрузка камеры - 50 кг; от 40 до 130 °С; 220 В
Alto-Shaam 767-SK/III глух. дверь
982 960 р. Под заказ
9 уровней; загрузка камеры - 45 кг; гастроемкость - GN 1/1; от 15 до 162 °С; 220 В
Alto-Shaam 1767-SK
26 130 р. Нет в наличии
загрузка камеры - 45 кг; гастроемкость - GN 1/1; от 16 до 160 °С; 220 В
Alto-Shaam 767-SK глух. дверь
1 218 812 р. Нет в наличии
9 уровней; загрузка камеры - 45 кг; гастроемкость - GN 1/1; от 16 до 160 °С; 220 В
Hobbi Smoke Ольха
450 р. В наличии
Hobbi Smoke Дуб
450 р. В наличии
Назад 1 2 Вперед

Печи-коптильни - это устройства, предназначенные для приготовления пищи методом копчения. Копчение - это процесс, при котором пища подвергается воздействию дыма, обычно от горящих дров или древесных стружек. Этот процесс не только придает продуктам уникальный вкус и аромат, но и может способствовать их консервации.

Дымогенераторы - это устройства, используемые для генерации дыма в процессе копчения. Они могут быть интегрированы в печь-коптильню или использоваться как отдельные устройства.

Основные аспекты печей-коптилен и дымогенераторов:

  • Виды копчения: Существуют печи для холодного и горячего копчения. Холодное копчение проводится при более низких температурах и подходит для мяса, рыбы и сыров. Горячее копчение включает приготовление пищи при более высоких температурах.
  • Источники дыма: Дымогенераторы могут использовать различные источники для генерации дыма, включая древесные стружки, пеллеты или даже специальные жидкости для копчения.
  • Применение: Печи-коптильни и дымогенераторы широко используются в ресторанах, кафе и барах для приготовления копченых мясных и рыбных блюд, а также для копчения сыров и овощей.
  • Контроль процесса: Современные устройства часто оснащены системами для контроля температуры и интенсивности дыма, что позволяет точно настроить процесс копчения в соответствии с требованиями конкретного блюда.

Печи-коптильни и дымогенераторы позволяют повару творчески подходить к приготовлению пищи, добавляя уникальные вкусовые нотки и ароматы, которые невозможно достичь другими способами приготовления. Выбор печи-коптильни для ресторана, кафе или бара требует внимательного рассмотрения нескольких важных факторов:

  • Тип копчения: Холодное копчение происходит при температуре ниже 30°C, подходит для сыров, рыбы и некоторых видов мяса. Горячее копчение выполняется при более высоких температурах и подходит для большинства видов мяса и птицы. Определите, какой тип копчения больше соответствует вашему меню и стилю приготовления.
  • Размер и вместимость: Размер должен соответствовать количеству продуктов, которые вы планируете коптить одновременно, а также доступному пространству на кухне.
  • Источник тепла: Печи-коптильни могут использовать дрова, уголь, газ или электричество. Выбор зависит от предпочтений вкуса, удобства использования и доступности топлива.
  • Материалы и конструкция: Выбирайте модели, изготовленные из высококачественной нержавеющей стали, поскольку они более долговечны и легки в уходе.
  • Управление и регулировки: Наличие точных термостатов и регуляторов для контроля температуры и влажности важно для гибкости и точности процесса копчения.
  • Вентиляция: Убедитесь, что ваша кухня оборудована адекватной вентиляцией для коптильни, особенно при внутреннем размещении.
  • Безопасность и гигиена: Печь должна соответствовать всем необходимым стандартам безопасности и гигиены.
  • Бюджет: Учитывайте как начальную стоимость покупки, так и расходы на эксплуатацию и обслуживание.

Выбор правильной печи-коптильни значительно расширит возможности вашей кухни, позволив добавить в меню уникальные и вкусные блюда.

В нашем каталоге представлены печи-коптильни и дымогенераторов таких популярных брендов, как Helia Smoker, Hobbi Smoke, Sikom, Hurakan, Vesta и Kocateq. Воспользуйтесь фильтрами в правой части страницы для быстрого отбора товаров по стоимости, бренду, вместимости, габаритам и другим параметрам. Если у Вас есть вопросы или требуется помощь в подборе подходящего оборудования, обращайтесь к нашим менеджерам – мы с удовольствием поможем, проконсультируем и выберем из ассортимента именно ту модель, которая будет полностью соответствовать Вашим запросам!

Подбор товаров по параметрам:
от до руб.
15000 100000 300000
от до кг
7 25 45
от до °С
16 110 162
от до кВт
1.5 2.4 4
от до кВт
2.8 3.3 4.2
от до мм
276 515 950
от до мм
266 550 832
от до мм
280 820 1250
от до кг
7 44 120
Очистить
Вход в личный кабинет Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в выходные с 10:00 до 18:00.