Главная  /  Профоборудование  /  Тепловое  /  Фритюрницы

Профессиональные фритюрницы

(564) Аксессуары (70)
Профессиональные фритюрницы применяются на предприятиях общественного питания и торговли всех форматов для приготовления блюд в глубоком слое жира или масла. В каталоге представлены электрические и газовые фритюрницы от компактных настольных до промышленных. Подробнее о профессиональных фритюрницах
Показывать списком
VIATTO VA-E0F61
4 090 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 10 л; от 50 до 200 °С; 2.5 кВт
Airhot EEF6
4 311 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 6 л; от 60 до 190 °С; 2.3 кВт
Foodatlas DF-81 Eco
4 312 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 6 л; 2.5 кВт
Hurakan HKN-FR6E
4 422 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 6 л; от 60 до 200 °С; 2.5 кВт
Hurakan HKN-FR6L
4 444 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 6 л; от 50 до 190 °С; 2.5 кВт
ROAL HEF-6L
4 790 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 6 л; 2.5 кВт
Crazy Pan CP-EF06L
4 896 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 6 л; от 60 до 200 °С; 2.5 кВт
Foodatlas DF-80 Eco
4 900 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 4 л; 1.5 кВт
GASTRORAG HEF-81A
5 521 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 6 л; от 50 до 190 °С; 2.3 кВт
GASTRORAG CZG40X
5 745 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 4 л; от 110 до 190 °С; 2 кВт
Hualian HEF-4L
5 749 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 4 л; от 50 до 200 °С; 2 кВт
Airhot EF4
6 119 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 4 л; от 60 до 190 °С; 2 кВт
EKSI HEF-6L
6 180 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 6 л; 2 кВт
VIATTO EF-8L-B
6 312 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 8 л; от 50 до 190 °С; 2.8 кВт
Rosso HEF-6L
6 407 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 6 л; от 50 до 200 °С; 2.5 кВт
Hurakan HKN-FD4N
6 553 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 4 л; от 60 до 200 °С; кран для слива масла; 2 кВт
Rosso HEF-4L
6 721 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 4 л; от 50 до 200 °С; 2 кВт
Airhot EF8
6 929 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 8 л; от 60 до 190 °С; 2.8 кВт
VIATTO EF-6L-2
7 272 р. В наличии
настольная; 220 В; 2 ванны; объем ванны - 6 л
Rosso HEF-8L
7 337 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 8 л; от 50 до 200 °С; 2.8 кВт
VIATTO VA-EF062
7 351 р. В наличии
настольная; 220 В; 2 ванны; объем ванны - 10 л; от 50 до 200 °С; 5 кВт
Kocateq EF61NW
7 805 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 6 л; от 30 до 200 °С; 3 кВт
VIATTO HDF4
7 591 р. В наличии
настольная; 220 В; 1 ванна; объем ванны - 4 л; 190 °С; 2.5 кВт
Назад 1 2 3 4 5 6 7 8 23 24 Вперед

Фритюрницы – это профессиональное оборудование, предназначенное для приготовления блюд во фритюре (большом количестве растительного масла или жира). Такие аппараты представляют собой металлическую ёмкость с одной или несколькими ваннами для масла, в основании которых расположен источник нагрева (электрический или газовый). Принцип работы оборудования основан на быстром обжаривании продуктов путём их погружения в кипящее масло с использованием специальных корзин. В процессе термической обработки продукты приобретают аппетитную румяную корочку, которая препятствует проникновению масла внутрь пищи, а также способствует сохранности витаминов, аромата и вкуса каждого ингредиента.

В нашем каталоге представлены фритюрницы для общепита с 1, 2, 3, 4 и 5 ваннами разного объёма. Модели с несколькими ваннами позволяют одновременно обжаривать несколько разных продуктов без смешения их вкусов и ароматов. Температура в каждой ванне регулируется индивидуально, благодаря чему можно легко установить оптимальный температурный режим для приготовления тех или иных блюд. Объём одной жарочной ванны варьируется в диапазоне от 3 до 70 литров в зависимости от конкретной модели, поэтому каждый клиент с лёгкостью найдёт оборудование, соответствующее требуемой производительности.

Особенности и преимущества профессиональных фритюрниц

  • Высокая производительность. Оборудование рассчитано на ежедневную интенсивную эксплуатацию и позволяет готовить большие объёмы пищи за короткий промежуток времени (длительность одного цикла приготовления зависит от конкретного блюда и составляет от 2 до 20 минут).
  • Небольшое время готовки. Быстрый нагрев оборудования и высокая температура масла ускоряют процесс обжаривания в среднем на 20-30% по сравнению с традиционными способами термообработки пищи на сковороде.
  • Отменные вкусовые и ароматические качества готовых блюд. Принцип работы устройств предусматривает полное погружение продуктов в масло, обеспечивая равномерное обжаривание до хрустящей корочки, которая делает вкус более пикантным, а наличие «холодной зоны» исключает возможность пригорания.
  • Широкий ассортимент кулинарных изделий. Помимо традиционного картофеля фри во фритюрницах можно готовить и множество других блюд, таких как чебуреки, пирожки, традиционные и берлинские пончики (берлинеры), наггетсы, сосиски, корн-доги, овощи, рыбу и мясо в кляре.
  • Простота эксплуатации. Оборудование оснащается электромеханической (поворотные переключатели) или цифровой (электронной) панелью управления с возможностью плавной регулировки температуры нагрева. В каталоге есть модели со множеством дополнительных функций, среди которых могут быть: автоматическая фильтрация масла, нейтрализация запахов, таймер, термостат с возможностью автоотключения, автоматическое поднятие корзин и многое другое.

Корпус и жарочная ванна фритюрниц производятся преимущественно из нержавеющей стали высокого качества с повышенной стойкостью к воздействию высоких температур. В качестве источника нагрева используются трубчатые электронагреватели (ТЭНы) или газовые горелки. В первом случае устройства подключаются к стационарной сети с напряжением 220 или 380 вольт, а во втором – к газопроводу или баллону со сжиженным газом. Некоторые газовые модели оснащены пьезоэлектрическим поджигом и стабилизатором пламени.

Область применения

Профессиональные фритюрницы успешно используются поварами в сфере ресторанного и гостиничного бизнеса, а также кейтеринговыми компаниями при обслуживании разноплановых мероприятий. Широкий ассортимент позволяет подобрать оптимальную модель в соответствии со спецификой и форматом предприятия общественного питания или торговли:

  • Модели настольного типа с одной или двумя жарочными ваннами объёмом от 3 до 10 литров являются идеальным решением для небольших кафе и бистро, меню которых предполагает лишь несколько блюд во фритюре (например, картофель фри и морепродукты). Они также отлично подходят для оснащения точек уличной торговли и кулинарных отделов гипермаркетов для приготовления блюд под заказ.
  • Настольные фритюрницы объёмом от 10 до 24 литров подойдут для кафе и ресторанов со средней пропускной способностью. Такие аппараты позволяют готовить достаточное количество пищи для одновременного обслуживания от 50 до 100 посетителей. Особенно актуальны такие устройства в стационарных точках фаст-фуда. При сильно ограниченном пространстве кухни их можно заменить встраиваемыми фритюрницами с аналогичным объёмом.
  • Напольные промышленные фритюрницы большого объёма (от 24 литров и выше) рассчитаны на применение на предприятиях общественного питания и пищевого производства крупного формата. Такие устройства отличаются увеличенной мощностью и способны обрабатывать большие объёмы продуктов с минимальными затратами времени.

Модельный ряд

Мы предлагаем более 500 моделей профессиональных фритюрниц от лучших отечественных и зарубежных производителей. Среди оборудования российского производства выгодно выделяется продукция таких торговых марок, как Abat и ATESY. Эти компании предоставляют широкий ассортимент настольных и напольных фритюрниц, отличающихся традиционно высоким качеством исполнения и надёжностью. Многие модели имеют разборную конструкцию для лёгкости очистки и обслуживания. На выбор предлагаются варианты из всех ценовых категорий, от бюджетной до премиальной.

Импортные аппараты для приготовления блюд во фритюре высокого качества предлагают итальянские производители BECKERS, Apach, Fimar, Tecnoinox и EKSI. Оборудование представляет собой высокотехнологичные устройства, способные работать в условия интенсивных нагрузок в течение многих лет. Инновационные технологии, используемые в процессе производства, позволяют добиться идеального, неизменно повторяющегося результата приготовления блюд. Кроме того, высокой популярностью пользуются фритюрницы азиатских компаний – Airhot, GASTRORAG и Kocateq, чьё оборудование отличается оптимальным соотношением цены и качества.

Подбор товаров по параметрам:
от до руб.
10000 25000 150000
от до л
6 14 26
от до л
3 12 26
от до °С
40 135 210
от до кВт
3 8.7 23.9
от до мм
270 470 750
от до мм
400 530 800
от до мм
284 415 1053
от до кг
7 18.8 67
Очистить
Вход в личный кабинет Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в выходные с 10:00 до 18:00.