Шкаф для созревания мяса Fagor Professional FMA-1650 S

Шкаф Fagor Professional FMA-1650 S используется на предприятиях общественного питания и торговли для демонстрации и сухого вызревания мяса, сыра и салями - процесса, который повышает ценность продукта. Это достигается за счет хранения продуктов в строго определенных условиях: холоде, влажности и вентиляции в течении определенного периода времени. Модель оснащена цифровым термостатом с автоматической системой размораживания, внутренним вертикальным светодиодным освещением и замком. Корпус выполнен из окрашенной стали, внутренняя обшивка - из нержавеющей стали.

Сухое вызревание — это контролируемый процесс выдержки мяса при точно заданной температуре, влажности и циркуляции воздуха. В результате мясо становится более мягким, а его вкус — глубже, насыщеннее и концентрированнее. Такой продукт приобретает высокую гастрономическую ценность и позволяет увеличить маржинальность без роста закупочной стоимости.

В комплект поставки входят 2 полки покрытые антибактериальным пластиком.

Комплектация:

• 19097798 Блок гималайской соли - 4 шт
• 19097801 Лоток для соляного блока - 1 шт
• 19097803 Эпоксидная решетка 558x413x62,5 мм - 1 шт
• 19097804 Эпоксидная решетка 487x582 мм - 3 шт

Особенности:

• УФ-стерилизация воздуха
• Автоматическая система закрывания двери и фиксированным открыванием
• Антикоррозионный испаритель
• Электронный увлажнитель воздуха, поддерживающий постоянную влажность
• Необслуживаемый конденсатор
• 2 регулируемые передние ножки и 4 задних ролика
• Хладагент R600a

Дополнительные характеристики:

• Внутренние размеры: 595х554х1424 мм
• Мощность: 0,35 кВт