Пароконвектомат UNOX XEBC-06EU-EPRM-L5M предназначен для приготовления различных блюд, выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий на предприятиях общественного питания и торговли, в пекарнях и кондитерских. Модель оснащена 9,5" емкостной тачскрин панелью управления MASTER.Touch с защитой от пара и встроенной в дверь LED-подсветкой камеры. Камера выполнена из нержавеющей стали AISI 304, дверца - из тройного стеклопакета, дверной замок - из высокопрочного углеродного волокна.
Противни и пекарские листы в комплект поставки не входят и приобретаются отдельно.
Особенности:
Ручные режимы:
Изменение параметров температуры в диапазоне от 30 до 260 °C
Комбинированный режим от 35 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 30 до 90%
Конвекция с пароувлажнением от 48 до 260 °C с технологией STEAM.Maxi™ от 10 до 20%
Режим с пароувлажнением от 35 до 130 °C с технологией STEAM.Maxi™ 100%
Режим приготовления с сухим воздухом от 30 до 260 °C с технологией DRY.Maxi™ от 10 до 100%
Готовка с технологией Delta-T с термощупом
Многоточечный термощуп MULTI.POINT
Программирование:
Технология MIND.Maps™: возможность рисовать на панели управления многоэтапный процесс приготовления одним движением
Технология CHEFUNOX: выбор режима готовки, продукта, размера и итогового результата
Технология MULTI.Time: возможность установки до 10 таймеров для готовки различных блюд одновременно
Технология MISE.EN.PLACE: синхронизация загрузки на разных противнях для завершения приготовления разных блюд в одно время
Встроенная память на 384 пользовательские программы с возможностью задать имя и фотографию
Приготовление с удалением влаги в температурном диапазоне от 30 до 260 °C
STEAM.Maxi™:
Обеспечение оптимального уровня влажности в камере печи
Получение пара в температурном диапазоне от 35 до 130 °C
Комбинация влажного и сухого воздуха в температурном диапазоне от 35 до 260 °C
ADAPTIVE.Cooking™:
Оптимизация параметров приготовления в зависимости от загрузки печи
Тепловая оптимизация процесса и автоматическое изменение параметров выпечки для достижения идеального результата
Обеспечение одинакового результата как при выпекании одного противня, так и при полной загрузке печи
Автоматическая регулировка влажности при помощи датчика
CLIMALUX™: автоматическое управление уровнем влажности
AUTO.Soft™: автоматическая плавная регулировка увеличения температуры для оптимального распределения тепла по всем уровням в камере, что обеспечивает равномерность пропекания
SMART.Preheating: автоматическая установка температуры, влажности и продолжительности предварительного нагрева камеры в зависимости от предыдущего использования
SENSE.Klean: автоматическое определение степени загрязнения камеры и предложение оптимальной программы автоматической мойки
Rotor.KLEAN™:
Автоматическая мойка
4 автоматических цикла мойки с контролем наличия воды и моющего средства в системе
Встроенный контейнер для моющего средства
Мойка пространства за воздушным картером
PRESSURE.Steam: увеличение насыщенности и температуры пара для интенсивного и быстрого приготовления
EFFICIENT.Power: сертификат энергоэффективности ENERGY STAR (быстрый рост температуры, точная регулировка температуры, малые колебания в процессе приготовления)
Protek.SAFE™: максимальная теплоизоляция и безопасность
Wi-Fi соединение
Вспомогательные функции
Температура предразогрева до 260 °C за 4,5 минуты
Визуализация времени выпекания (когда не используется термощуп)
Режим теплового шкафа «HOLD»
Режим непрерывного функционирования «INF»
Визуализация заданного и реального значения времени, температуры щупа, температуры внутри камеры, влажности и скорости вращения вентилятора
Единицы измерения температуры °C или °F
Скругленные углы камеры для простоты очистки и поддержания гигиены
Вместительный лоток для сбора конденсата, образующегося на двери, имеет постоянный отвод воды, даже когда дверца открыта
Высокопроизводительные круглые нагревательные элементы
Контактный датчик открытия дверцы
Система автодиагностики ошибок и неисправностей
Система защиты от перегрева
Открываемое внутреннее стекло для упрощения чистки дверцы
С-образные направляющие противней с углублениями для простоты загрузки
Опции (заказываются отдельно):
Термощуп для приготовления по технологии SOUS-VIDE
Подключение к интернету по кабелю
Возможность перенавешивания двери
Двухступенчатое открытие/закрытие двери
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
UNOX — итальянский производитель профессионального теплового оборудования для ресторанов, пекарен, кафе, столовых и производственных кухонь.
В ассортименте — пароконвектоматы, конвекционные и скоростные печи, а также решения для поддержания блюд горячими. Оборудование UNOX помогает готовить разные блюда в стабильном качестве, автоматизировать процессы и адаптировать режимы работы под задачи конкретной кухни.
Компания ENTERO — официальный дилер UNOX. Поставляем оригинальное оборудование напрямую от производителя с официальной гарантией, сервисной поддержкой и полным комплектом документов.
ОТ ИДЕИ ДО ОТКРЫТИЯ