Мясомассажер Агропромсервис ВМ-100 эко

Мясомассажёр ВМ-100 эко предназначен для перемешивания, массирования с одновременным вакуумированием мясосырья при посоле, что позволяет улучшить качественные показатели мясопродуктов интенсифицирует процессы распределения и проникновения посолочных ингредиентов.

Эти операции достигаются механизацией операции массирования путем механического воздействия на более глубокие слои засаливаемого продукта, например ветчины, языков, говяжьей грудинки и т.п. для того, чтобы расслабить их, активизировать действие протеинов и достигнуть более лучшего присоединения воды.

Модели ВМ характеризируются большим диапазоном ширины барабана и высокой производительностью, благодаря чему превосходно работают как на больших, так и на средней величины мясных заводах. Все модели ВМ имеют микропроцессорный пульт управления с памятью. Изделие оборудовано контрольными приборами определения вакуума, устройством предотвращающим засорения вакуумной системы и насоса, цифровым программным устройством и контролем времени процессов: работы, паузы, общего времени работы.

Характеристики

• Объем барабана: 100 л
• Объем загрузки: 50-70 кг
• Габаритные размеры (ДхВхШ): 1300х1150х730 мм
• Регулировка оборотов: 12 Об/мин
• Регулировка времени работы: 0-1000 мин
• Давление вакуумного насоса:  0-10 м³/ч
• Мощность: 1,2 кВт 
• Напряжение: 380 В
• Материал: станина крашеная
• Привод – мотор: редуктор Италия

Преимущества

• Ускорение процесса массирования и распределения маринада в сырье в десятки раз (птица 20 минут, свинина 40 минут, говядина 60 минут)
• Улучшается вкус, цвет, консистенция колбас
• Исключается многочасовая выдержка сырья в посоле
• Сокращается площадь охлаждаемых помещений за счет исключения камер для выдержки сырья в посоле
• Уменьшаются затраты на холод
• Совмещение операций посола и перемешивания сырья с другими ингредиентами при приготовлении фарша
• Уменьшение численности работающих за счет сокращения операций, связанных с посолом сырья
• Существенное увеличение выхода готовой продукции