Все товары  /  Профоборудование  /  Тепловое  /  Пароконвектоматы

Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-2/3-2

Код товара: 59770
Статус: Снят с производства
По информации от производителя данная товарная позиция больше не выпускается. Мы подберем Вам товар с такими же характеристиками.


Модель снята с производства. Продаются остатки

Основные характеристики
Подключение 380 В, 220 В
Количество уровней 6
Способ образования пара инжектор
Расстояние между уровнями 50 мм
Тип и размер гастроемкостей и противней GN 2/3 (325x176 / 300x150 мм)
Панель управления электромеханическая
Температурный режим от 30 до 250 °С
Мощность от 3.5 до 6.5 кВт
Ширина 640 мм
Глубина 660 мм
Высота 600 мм
Вес (без упаковки) 50 кг
Страна производства Россия
Артикул Пароконвектомат РУБИКОН АПК-6-2/3-2 / РУБИКОН АПК-6-2/3-2 ИНЖЕКТОРНЫЙ
Описание

Пароконвектомат ATESY РУБИКОН АПК-6-2/3-2 используется на предприятиях общественного питания и торговли для приготовления широкого спектра блюд как на пару, так и при помощи сухого нагрева. Модель оснащена кнопочной панелью управления и энкодером, позволяющими легко задавать параметры работы. Рабочая камера, передняя панель и дверь, выполнены из материалов, разрешенных Госсанэпиднадзором для контакта с пищевыми продуктами.

В комплект поставки входят термощуп и душирующее устройство.

Режимы приготовления:

  • Режим обработки горячим воздухом при температуре от 30 до 250 °C - подходит для жарки, приготовления на гриле, запекания или выпечки: нежное филе, котлеты с хрустящей корочкой или пышная выпечка пропекаются равномерно, что соответствует современным требованиям к приготовлению таких блюд
  • Режим обработки паром при температуре от 30 до 250 °C - благодаря комбинации пара и горячего воздуха исключается высыхание пищи, минимизируется потеря веса исходного продукта и обеспечивается одновременное и равномерное подрумянивание - используется для жарки, тушения и глазирование, позволяет приготовлять твердые овощи, такие как морковь, в ускоренном режиме
  • Режим обработки паром при температуре 100 °C - идеально подходит для бланширования, варки, приготовления на пару, варки на медленном огне, не доводя до кипения, вымачивания - пароконвектомат всегда вырабатывает гигиеничный свежий пар, обеспечивая равномерное и очень щадящее воздействие на продукты в процессе их приготовления, благодаря чему сохраняются питательные вещества, блюдо имеет аппетитный цвет и необходимую консистенцию; даже если одновременно загружаются самые различные продукты, не происходит смешения запахов
  • Режим регенерации (обработка паром при температуре от 120 до 160 °C) - отменяет необходимость длительного поддержания готовых блюд в горячем состоянии, что часто приводит к потере качества, нежелательным и неизбежным изменениям структуры продукта - позволяет разогреть блюдо до нужной температуры незадолго до подачи на стол, при этом вкусовые качества и пищевые свойства остаются на неизменно высоком уровне
  • Режим "Дельта" (ΔT) - позволяет готовить продукт в особо длительном режиме, когда разница температуры снаружи продукта (в камере пароконвектомата) и температуры внутри продукта (контролируется термощупом) предварительно задается самим поваром: таким образом, происходит постепенный нагрев камеры пароконвектомата до достижения необходимой температуры внутри продукта - режим используется для достижения эффекта "томления в печи", обеспечивает равномерное приготовление продукта, подходит для крупных кусков мяса, рыбы и птицы
  • Режим быстрого охлаждения камеры - позволяет максимально быстро охладить рабочую камеру до необходимой температуры и сэкономить время при переходе в другой режим приготовления
  • Режим ручной мойки - обусловлен наличием душирующего устройства: необходимо нанести специальное очищающее средство на внутреннюю поверхность камеры аппарата и по истечению определенного времени смыть его при помощи душирующего устройства

Особенности:

  • Позволяет готовить разные блюда вместе - вкусы и запахи не смешиваются
  • Удобная в использовании панель управления отображает установленные и текущие параметры процесса приготовления
  • Термощуп для контроля температуры внутри приготовляемого продукта
  • Параметры приготовления:
    • Таймер - окончание приготовления при истечении заданного времени
    • Температура продукта - окончание приготовления при достижении заданной температуры внутри продукта (контролируется щупом)
  • Рабочая камера в целях безопасности разделена решеткой на 2 зоны: рабочую (оснащена съемными держателями для гастроемкостей) и защитную (электронагреватели (ТЭНы), вентилятор для циркуляции воздуха, лоток для подачи воды на лопасти вентилятора)
  • Система охлаждения коллектора обеспечивает слив в канализацию воды с температурой не более 75 °С
  • Душирующее устройство для проведения влажной уборки рабочей камеры
  • Парообразование инжекторного типа
  • Лоток для сбора конденсата под дверью

Дополнительные характеристики:

  • Макс. глубина гастроемкости: 65 мм
  • Макс. нагрузка на уровень: 5 кг
  • Макс. загрузка в камеру: 15 кг
  • Диапазон установки температуры:
    • Щуп: от 30 до 120 °С
    • Камера: от 30 до 250 °С
  • Диапазон установки таймера: от 1 мин. до 9 ч. 59 мин.
  • Макс. расход воды: 3,2 л/ч.
  • Давление воды в водопроводной системе: от 1,5 до 6 кгс/см2
  • Давление воды в водопроводной сети: от 2 до 6 кгс/см2
  • Род тока: трехфазный переменный (с нейтралью) или однофазный
  • Частота тока: 50 Гц
  • Номинальное напряжение на ТЭНе: 220 В
  • Номинальная мощность ТЭНа: от 3 до 6 кВт
  • Габариты с ручкой и душирующим устройством: 740х725х600 мм
Внимание! Информация о товарах, размещенная на сайте, не является публичной офертой, определяемой положениями Части 2 Статьи 437 Гражданского кодекса Российской Федерации. Производители вправе вносить изменения в технические характеристики, внешний вид и комплектацию товаров без предварительного уведомления. Уточняйте характеристики у наших менеджеров перед оформлением заказа.
Аксессуары все 10  
Гастроемкость
EKSI 23150E GN 2/3-150 (354х325х150) нерж. сталь
2 433 р. 
Гастроемкость
EKSI 23200E GN 2/3-200 (354х325х200) нерж. сталь
1 770 р. 
Форма хлебная
Цветлит-Р 3Л10 трехсекционная
1 751 р. 
Форма хлебная
Цветлит-Р 3Л7 литая
1 363 р. 
Торговая марка ATESY

История компании ATESY на рынке кухонного оборудования насчитывает более 15 лет. Компания специализируется на производстве оборудования для "фаст-фуд" заведений. Выпускаемая продукция наделена современным дизайном, обладает высокой производительностью и длительным сроком службы.

Алексей, директор компании
Алексей
Директор компании
15-16 сентября 2020 в рамках V РЭФ и
I ШЭФ прошла презентация
UNOX EVEREO с нашим участием
ENTERO - I Ресторанной маркетинг-конференции
ENTERO - официальный партнёр
I Ресторанной маркетинг-конференции
ENTERO - I Ресторанной маркетинг-конференции
ENTERO - официальный партнёр IV Ресторанного экономического форума
ENTERO - официальный партнёр IV Ресторанного экономического форума
Мы на передаче Дачный ответ,
эфир от 27.01.2019
ENTERO на передаче Дачный ответ, эфир от 27.01.2019
Магазин ENTERO - спонсор проекта Дачный ответ
ENTERO на передаче Дачный ответ, эфир от 15.02.2015
Магазин ENTERO на ТВ в программе Дачный ответ
ENTERO на передаче Дачный ответ, эфир от 19.10.2014
Магазин ENTERO на ТВ в программе Квартирный вопрос
ENTERO на передаче Квартирный вопрос, эфир от 20.11.2010
Распределение заказов, отправленных нами через ТК:
Деловые линии - 58.3%
Санкт-Петербург, Екатеринбург, Сочи, ...
ПЭК - 20.3%
Санкт-Петербург, Сочи, Екатеринбург, ...
КИТ - 3.3%
Астана, Атырау, Феодосия, ...
Желдорэкспедиция - 1.2%
Якутск, Владивосток, Находка, ...
Байкал-Сервис - 1.2%
Пятигорск, Санкт-Петербург, Анапа, ...
За прошедшие 5 дней отправлены заказы в города:
Волгоград, Казань, Каменск-Уральский, Каспийск, Красноярск, Курганинск, Липецк, Луганск, Махачкала, Нижний Новгород, Новороссийск, Норильск, Омск, Псков, Санкт-Петербург, Старый Оскол
Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в субботу с 10:00 до 18:00.