Камера шоковой заморозки АСК-Холод Shock 30

Камера шоковой заморозки АСК-Холод Shock 30 предназначена для быстрого охлаждения и замораживания различных пищевых продуктов и полуфабрикатов, фруктов, овощей, мяса, рыбы и др. для дальнейшего их хранения на низкотемпературных складах предприятий общественного питания. Модель оснащена воздухоохладителем, обеспечивающими эффективный обдув продукта и охлаждение внутреннего объема камеры. Холодильная камера выполнена из сэндвич-панелей ППУ100, внутренние обшивки камеры – из нержавеющей стали AISI304, пандус для заезда тележек с покрытием из рифленой нержавеющей стали AISI304.

Комплектация:

• Камера сборная с распашным дверным блоком со световым проемом и клапаном выравнивания давления
• Пандус для заезда тележек оснащен обогревом
• Воздухоохладитель ламельно-трубчатый с вентиляторами 450 мм
• Агрегат компрессорный ККБ
• Конденсатор воздушного охлаждения ламельно-трубчатый
• Шкаф управления на базе свободно программируемого контроллера в комплекте с щупом для определения температуры в толще продукта и комплектом автоматики для оттайки горячим газом

Особенности:

• 4 режима термообработки:
  • Шоковая заморозка - 30°С позволяет сохранить структуру тканей, пищевую ценность и вкусовые качества свежего продукта, уменьшает потери продукта в 2-3 раза
  • Заморозка -25°С позволяет экономить электроэнергию при заморозке
  • Интенсивное охлаждение - 20°С позволяет сократить время охлаждения, возможно охлаждение горячего продукта, поступающего прямо с производства
  • Охлаждение +2°С позволяет «мягко» охлаждать продукты, требующие деликатной термообработки
• Дверной блок оснащен низкотемпературным уплотнителем с подогревом и замком с двусторонним открыванием
• Возможность автоматического перехода в режим хранения
• Возможность установки индивидуального режима термообработки в зависимости от технологии
• Контроль и управление работой камеры осуществляется с помощью контроллера с доступным интерфейсом
• Щуп для определения температуры в толще продукта
• Увеличенный конденсатор, обеспечивающий нормальную работу при входе горячего продукта в камеру прямо с производства
• Камера поставляется в разобранном виде, требуется сборка на монтажной площадке, установка агрегата и воздухоохладителя

Дополнительные характеристики:

• Световой проем: 800х1850 мм 
• Производительность шоковой заморозки: от 30 кг продукта за 1 час
• Начальная температура продукта: от 90°С
• Вместимость:
  • 20 гастроемкостей GN 2/1
  • 1 тележка 600х800 мм
• Минимальная температура в камере: - 30°С
• Температура охлаждения продукта: от +90°С до +3°С
• Время охлаждения: от 90 до 120 мин
• Температура замораживания продукта:
  • шоковая заморозка: от +90°С до -18°С
  • заморозка: от +15°С до -18°С
• Время для замораживания: от 60 до 240 мин

Дополнительные опции (приобретаются отдельно):

• Дверной блок распашной дополнительный
• Дверной блок распашной увеличенного размера
• Дверной блок откатной
• Исполнение холодильной камеры с обшивками из нержавеющей стали AISI304 снаружи
• Исполнение холодильной камеры с обшивками из оцинкованной стали с полимерным покрытием внутри
• Тележка-шпилька из нержавеющей стали AISI304
• Агрегат компрессорный с выносным конденсатором
• ПВХ-завеса

Внимание! На фото аналогичная модель другого размера.