Главная  /  Профоборудование  /  Хлебопекарное  /  Ферментаторы

Ферментаторы

(14) Аксессуары (2)
Ферментатор для теста — это специализированное оборудование, используемое в хлебопекарной и кондитерской промышленности для контроля процесса брожения (ферментации) теста. Он создает оптимальные условия для активации дрожжей и развития теста, что критически важно для качества конечного продукта. Подробнее о ферментаторах
Показывать списком
Kuvings KGC-621
16 500 р. В наличии
2 л; 220 В
Abat ФТ-40
670 670 р. В наличии
80 л; 380 В
Abat ФТ-40П
778 030 р. В наличии
80 л; 380 В
Abat ФТ-100
784 190 р. В наличии
210 л; 380 В
Abat ФТ-100П
890 560 р. В наличии
210 л; 380 В
Apach Bakery Line M15
1 338 003 р. Под заказ
17 л; 220 В
Jac TL 40
1 512 081 р. Под заказ
80 л; 380 В
Apach Bakery Line M15 Touch
1 574 969 р. Под заказ
17 л; 220 В
Apach Bakery Line M30
2 026 533 р. Под заказ
30 л; 220 В
Jac TL 110
2 117 721 р. Под заказ
220 л; 380 В
Apach Bakery Line M30 Touch
2 284 082 р. Под заказ
30 л; 220 В
Apach Bakery Line M120
2 854 783 р. Под заказ
120 л; 220 В
Jac TL 270
3 026 181 р. Под заказ
540 л; 380 В
Apach Bakery Line M120 Touch
3 094 498 р. Под заказ
120 л; 220 В

Ферментаторы для хлеба – это специализированные устройства, используемые в пекарской промышленности для оптимизации процесса брожения (ферментации) теста. Они представляют собой контролируемые камеры, которые обеспечивают идеальные условия для подъема теста перед выпечкой. Вот основные функции и характеристики ферментаторов:

  • Контроль температуры и влажности: Ферментаторы обеспечивают стабильную температуру и уровень влажности, что критически важно для равномерного и эффективного брожения теста.
  • Улучшение качества хлеба: Подходящие условия брожения способствуют развитию аромата, вкуса и текстуры хлеба, улучшая его общее качество.
  • Эффективность и стандартизация: Ферментаторы позволяют стандартизировать процесс брожения для различных партий теста, обеспечивая таким образом постоянство качества выпечки.
  • Скорость процесса: Они могут ускорить процесс брожения теста, увеличивая таким образом производительность и эффективность пекарни.
  • Гибкость производства: Ферментаторы подходят для различных видов хлеба и могут быть настроены для конкретных рецептур и типов теста.
  • Дизайн и размер: Ферментаторы могут варьироваться по размеру и конструкции, от небольших устройств для малых пекарен до крупных промышленных систем для больших пекарных производств.
  • Экономия времени: Ферментаторы могут ускорить процесс брожения, что повышает эффективность производства.
  • Простота использования и ухода: Современные ферментаторы оснащены удобными панелями управления и легко очищаются.

Ферментаторы для теста могут быть разных размеров и конфигураций, от небольших устройств для малых пекарен до больших промышленных систем. Они являются ключевым элементом в процессе приготовления высококачественной выпечки. Выбор промышленного ферментатора для закваски хлеба требует внимания к нескольким ключевым аспектам, чтобы обеспечить качество процесса брожения и конечного продукта. Вот основные факторы, которые следует учитывать:

  • Объем производства: Оцените объем хлеба, который ваша пекарня производит ежедневно. Ферментатор должен соответствовать вашим производственным потребностям и иметь достаточную вместимость для обработки требуемых объемов теста.
  • Контроль температуры и влажности: Выберите ферментатор с точным контролем температуры и влажности, так как эти параметры критически важны для качества брожения.
  • Размер и конфигурация: Учитывайте доступное пространство на вашем производственном предприятии. Ферментатор должен эффективно вписываться в рабочую зону без создания проблем с размещением.
  • Удобство управления: Ищите модели с интуитивно понятными интерфейсами управления, которые позволяют легко настраивать и мониторить процесс брожения.
  • Энергоэффективность: Рассмотрите энергоэффективность устройства, так как ферментаторы часто работают в течение длительных периодов и могут существенно влиять на общие энергетические расходы.
  • Гигиена и легкость чистки: Убедитесь, что ферментатор легко чистить и поддерживать в гигиеническом состоянии, что важно для безопасности пищевых продуктов.
  • Надежность и долговечность: Выбирайте оборудование от проверенных производителей с хорошей репутацией надежности и долговечности.
  • Бюджет и стоимость эксплуатации: Определите свой бюджет, учитывая как начальные затраты на покупку, так и долгосрочные расходы на эксплуатацию и обслуживание.
  • Гарантия и поддержка: Проверьте условия гарантии и доступность сервисной поддержки и запасных частей.

Выбор правильного ферментатора позволит вам поддерживать высокий уровень качества выпечки, оптимизировать производственные процессы и улучшить общую эффективность работы пекарни.

В нашем каталоге представлены ферментаторы популярного итальянского бренда Apach и французского Jac. Они предлагают широкий ассортимент моделей премиум качества с множеством дополнительных функций. Среди российских компаний ферментаторы выпускает Abat, крупнейший отечественный производитель пищевого оборудования.

Воспользуйтесь фильтрами в правой части страницы для быстрого отбора товаров по стоимости, бренду, вместимости, габаритам и другим параметрам. Если у Вас есть вопросы или требуется помощь в подборе подходящего оборудования, обращайтесь к нашим менеджерам – мы с удовольствием поможем, проконсультируем и выберем из ассортимента именно ту модель, которая будет полностью соответствовать Вашим запросам!

Подбор товаров по параметрам:
от до руб.
670000 1500000 2900000
от до л
2 30 120
от до кВт
0.6 1.5 2
от до мм
502 740 980
от до мм
180 650 949
от до мм
200 1200 1424
от до кг
1 107 195
Очистить
Вход в личный кабинет Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в выходные с 10:00 до 18:00.