Мы на связи в мессенджерах
Главная  /  Профоборудование  /  Хлебопекарное  /  Шкафы расстоечные

Шкафы расстоечные

(430) Аксессуары (17)
Тепловые расстоечные шкафы предназначены для расстойки тестовых заготовок перед выпечкой. В каталоге представлен широкий ассортимент расстоечных шкафов, камер и столов разной вместимости для предприятий общественного питания и торговли любых форматов. Подробнее о шкафах расстоечных
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-12EU-B−4%
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм; 50 °С; 220 В; 2.3 кВт; ширина - 860 мм; глубина - 978 мм
157 568 р.
164 133 р.
Шкаф расстоечный UNOX XL 413−7%
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм; 70 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 862 мм; глубина - 890 мм
141 812 р.
152 486 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-12
В наличии
шкаф; 6 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 85 °С; 220 В; 1.6 кВт; ширина - 870 мм; глубина - 938 мм
98 010 р.
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT196M−8%
В наличии
шкаф; 16 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; от 30 до 110 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 500 мм; глубина - 700 мм
45 941 р.
49 936 р.
Шкаф расстоечный UNOX XEBPC-08EU-B−7%
В наличии
шкаф; 4х2; противень 600х400 мм; 50 °С; 220 В; 2.3 кВт; ширина - 860 мм; глубина - 978 мм
150 408 р.
161 729 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ 10-1/1М2
В наличии
шкаф; 10 уровней; гастроемкость GN1/1; от 30 до 85 °С; 220 В; ширина - 840 мм; глубина - 730 мм
88 440 р.
Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-10EU-C−7%
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 50 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 792 мм
103 136 р.
110 899 р.
Шкаф расстоечный UNOX XLT 133−7%
В наличии
шкаф; 8 уровней; уменьшенный противень; 460х330 UNOX, GARBIN; от 30 до 70 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 650 мм
74 487 р.
80 094 р.
Шкаф расстоечный UNOX XLT 193
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 70 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 713 мм
93 825 р.
Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-08EU-C
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 50 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 792 мм
94 541 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 85 °С; 220 В; ширина - 800 мм; глубина - 629 мм
70 950 р.
Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-08HS-C−8%
В наличии
шкаф; 8 уровней; уменьшенный противень; 460х330 UNOX, GARBIN; от 0 до 50 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 711 мм
72 273 р.
78 558 р.
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT193M
В наличии
шкаф; 13 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 110 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 500 мм; глубина - 700 мм
40 435 р.
Шкаф расстоечный ITERMA PR 910−5%
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 90 °С; 220 В; 1.5 кВт; ширина - 920 мм; глубина - 900 мм
70 350 р.
74 053 р.
Шкаф расстоечный SMEG Professional LEV 43 RU−8%
В наличии
шкаф; 10 уровней; уменьшенный противень; 435x320x15 iRon, Smeg, КАМИК, Симеко; 80 °С; 220 В; ширина - 610 мм; глубина - 540 мм
58 184 р.
63 243 р.
Шкаф расстоечный Hualian FJ-6C (лист 600х400 мм, 6 уровней)
В наличии
шкаф; 6 уровней; противень 600х400 мм; 220 В; 1.9 кВт; ширина - 500 мм; глубина - 700 мм
23 092 р.
Шкаф расстоечный UNOX XEBPL-16EU-M−4%
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 70 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 866 мм; глубина - 950 мм
279 326 р.
290 965 р.
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-964U−5%
В наличии
шкаф; 9 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; от 30 до 60 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 853 мм; глубина - 749 мм
66 643 р.
70 151 р.
Шкаф расстоечный Grill Master РПК-1
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм, противень 700х460 мм, блок хлебных форм 3Л7; от 30 до 60 °С; 220 В; 2 кВт; ширина - 819 мм; глубина - 1013 мм
94 860 р.
Шкаф расстоечный Apach APE12ABQ
В наличии
шкаф; 12 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 935 мм; глубина - 893 мм
120 546 р.
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS78M
В наличии
8 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 773 мм; глубина - 679 мм
78 532 р.
Шкаф расстоечный Tecnoeka MKL 1064 S
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 850 мм; глубина - 1030 мм
115 348 р.
Шкаф расстоечный Grill Master РПК-2−8%
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 110 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 815 мм
66 530 р.
72 315 р.
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-934U−4%
В наличии
шкаф; 9 уровней; уменьшенный противень; от 30 до 60 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 550 мм
46 797 р.
48 747 р.
Шкаф расстоечный ITERMA PR 808−4%
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 90 °С; 220 В; 1.5 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 650 мм
52 039 р.
54 207 р.
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS812D−4%
В наличии
шкаф; 12 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 865 мм; глубина - 878 мм
107 534 р.
112 015 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-6ЭШ-01 с подставкой и крышкой−7%
В наличии
шкаф; 6 уровней; блок хлебных форм 3Л7, гастроемкость GN1/1; от 30 до 85 °С; 220 В; ширина - 1300 мм; глубина - 1022 мм
124 850 р.
134 247 р.
Шкаф расстоечный KAYMAN ШРЭ-8-1-МХ
В наличии
шкаф; 8 уровней; от 30 до 90 °С; 220 В; 1 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 600 мм
30 665 р.
Шкаф расстоечный Gastromix BP-13
В наличии
шкаф; 13 уровней; противень 600х400 мм; 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 730 мм; глубина - 490 мм
36 713 р.
Шкаф расстоечный Foodatlas FJ-16−4%
В наличии
16 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 110 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 690 мм; глубина - 480 мм
41 246 р.
42 965 р.
Шкаф расстоечный UNOX XL 1003−7%
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 70 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 866 мм; глубина - 950 мм
280 614 р.
301 735 р.
Шкаф расстоечный Gastromix BP-16−4%
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 730 мм; глубина - 490 мм
41 274 р.
42 994 р.
Шкаф расстоечный КАМИК АРГО 30−4%
В наличии
шкаф; 10 уровней; уменьшенный противень; 435x320x15 iRon, Smeg, КАМИК, Симеко; от 40 до 80 °С; 220 В; 1.4 кВт; ширина - 600 мм; глубина - 580 мм
45 020 р.
46 896 р.
Шкаф расстоечный Abat ШРТ-8-01−7%
В наличии
шкаф; 8 уровней; 460х330 UNOX, GARBIN, 435x320x15 iRon, Smeg, КАМИК, Симеко; от 30 до 85 °С; 220 В; 0.8 кВт; ширина - 625 мм; глубина - 623 мм
66 660 р.
71 677 р.
Шкаф расстоечный Luxstahl ШР-1864−8%
В наличии
шкаф; 18 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; от 30 до 60 °С; 220 В; 2.4 кВт; ширина - 1050 мм; глубина - 900 мм
83 373 р.
90 623 р.
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS812M
В наличии
шкаф; 12 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 865 мм; глубина - 878 мм
103 105 р.
Шкаф расстоечный UNOX XEKPT-08EU-B−4%
В наличии
шкаф; 8 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 50 °С; 220 В; 2.3 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 792 мм
137 088 р.
142 800 р.
Шкаф расстоечный Тулаторгтехника РТ-435−7%
В наличии
шкаф; 8 уровней; уменьшенный противень; 435x330x15 ENTECO; от 15 до 90 °С; 220 В; 2 кВт; ширина - 605 мм; глубина - 480 мм
39 348 р.
42 310 р.
Шкаф расстоечный КАМИК АРГО 100−8%
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм, гастроемкость GN1/1; от 40 до 80 °С; 220 В; 1.4 кВт; ширина - 800 мм; глубина - 700 мм
47 606 р.
51 746 р.
Шкаф расстоечный Восход Бриз 1,5−4%
В наличии
шкаф; 6 уровней; противень 600х400 мм; от 30 до 50 °С; 220 В; 1.5 кВт; ширина - 995 мм; глубина - 915 мм
118 000 р.
122 917 р.
Шкаф расстоечный Grill Master РПК-1 нерж.сталь−4%
В наличии
шкаф; 6х2; противень 600х400 мм, противень 700х460 мм, блок хлебных форм 3Л7; от 30 до 60 °С; 220 В; 2 кВт; ширина - 819 мм; глубина - 1013 мм
120 330 р.
125 344 р.
Шкаф расстоечный Kocateq YXD P32
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; 220 В; 3 кВт; ширина - 720 мм; глубина - 1080 мм
188 297 р.
Шкаф расстоечный Fines HTBP16-M Manual−7%
В наличии
шкаф; 16 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 85 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 980 мм; глубина - 825 мм
258 912 р.
278 400 р.
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS68M−7%
В наличии
8 уровней; гастроемкость GN2/3, уменьшенный противень; 60 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 560 мм; глубина - 679 мм
65 739 р.
70 687 р.
Шкаф расстоечный Radax PUSHKIN PS78D−8%
В наличии
шкаф; 8 уровней; гастроемкость GN1/1, противень 600х400 мм; от 0 до 60 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 775 мм; глубина - 680 мм
94 104 р.
102 287 р.
Шкаф расстоечный Fines HTBP10-M Manual−5%
В наличии
шкаф; 10 уровней; противень 600х400 мм; от 0 до 85 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 980 мм; глубина - 825 мм
258 912 р.
272 539 р.
Шкаф расстоечный Hurakan HKN-XLT15M
В наличии
шкаф; 5 уровней; от 30 до 85 °С; 220 В; 2.6 кВт; ширина - 570 мм; глубина - 880 мм
32 537 р.
Шкаф расстоечный Tecnoeka EKL 823 N−4%
В наличии
шкаф; 8 уровней; уменьшенный противень; от 30 до 60 °С; 220 В; 1.2 кВт; ширина - 595 мм; глубина - 545 мм
44 830 р.
46 698 р.
Показать ещё

Расстоечные шкафы представляют собой специализированное профоборудование, применяющееся для расстойки заготовок из теста перед выпечкой. Расстойка – важный технологический этап подготовки теста к выпеканию, позволяющий добиться идеальной консистенции и сделать готовые кондитерские и хлебобулочные изделия пышными, вкусными и ароматными. Во время замешивания и формования из теста вытесняется много углекислого газа, а также нарушается его структура: и то, и другое требует восстановления. При этом важно обеспечить правильную температуру и уровень влажности, строго соблюдая время – если «недодержать», тесто не успеет восстановиться и насытиться углекислым газом, а если «передержать», потеряет упругость и станет слишком рыхлым. Оба варианта отрицательно скажутся на вкусовых качествах и внешнем виде готовых изделий. Именно тепловой расстоечный шкаф позволит обеспечить все необходимые условия для правильной расстойки.

В нашем каталоге представлено оборудование для расстойки трёх типов:

  • Шкафы. Классический вариант, рассчитанный на загрузку заготовок в гастроёмкостях, на подносах или противнях.
  • Камеры. Расстоечные камеры отличаются от шкафов конфигурацией и габаритами. Как правило, они гораздо более вместительны, кроме того, рассчитаны на загрузку заготовок в специальных тележках.
  • Столы. Расстоечные столы – многофункциональное оборудование с рабочей поверхностью (столешницей) для обработки ингредиентов и замешивания теста, в нижней части которого расположено отделение для расстойки. Все модели подходят для отложенной расстойки (хранение заготовок в холоде в течение нескольких дней) перед основной.

Ключевые особенности профессиональных расстоечных шкафов:

  • Широкий диапазон температур и точность регулировки. Разным видам кондитерских и хлебобулочных изделий могут требоваться различные условия для «идеальной» расстойки. Профессиональное оборудование позволяет выбирать необходимую температуру, влажность и время работы, а качественная электроника отвечает за точное поддержание заданных параметров в течение цикла расстойки.
  • Высокая производительность. Шкафы имеют от 4 до 48 уровней в зависимости от модели, что позволяет одновременно загружать в рабочую камеру сразу несколько партий продукции.
  • Удобство использования. Оборудование оснащается механической, электромеханической или электронной системой управления; каждая система независимо от типа интуитивно понятна и проста в обращении.
  • Энергоэффективность и высокий уровень теплоизоляции. Благодаря продуманной конструкции и применению качественных и надёжных уплотнителей теплопотери при работе расстоечных шкафов, камер и столов сводятся к минимуму, что способствует экономии ресурсов и, как следствие, финансов.

Для изготовления чаще всего применяется высококачественная нержавеющая сталь – металл с превосходными прочностными характеристиками. Кроме того, он не боится воздействия высоких и низких температур, влажности и химических веществ, гигиеничен и прост в обслуживании. По типу подключения к воде выделяются заливные и проточные модели. Заливные не подключаются к водопроводу, для пароувлажнения предусмотрена специальная ёмкость с водой на дне рабочей камеры. Проточные модели подключаются к водопроводной системе для подачи воды и образования пара в камере. Также оборудование может различаться типом гастроёмкостей (как правило, не входят в комплект поставки и приобретаются отдельно), расстоянием между уровнями, диапазоном температур, напряжением (220 или 380 вольт), наличием различных дополнительных функций и программ, упрощающих эксплуатацию.

Область применения

Расстоечные шкафы являются необходимым элементом оснащения кухни любого предприятия общественного питания, торговли и пищевого производства, где регулярно изготавливают кондитерские и хлебобулочные изделия. Огромный ассортимент моделей разных конфигураций позволяет подобрать оптимальный вариант для заведения любого формата, от небольшого кафе до крупного кондитерского или пекарного цеха. Так, для кафе или столовых подойдут расстоечные столы или шкафы малой вместимости (до 5 уровней), ресторану или пекарне будет целесообразно приобрести модель средней вместимости (до 20 уровней), а крупным пищевым производствам подойдут шкафы или расстоечные камеры максимальной вместимости, позволяющие одновременно подготавливать большие партии продукции разных типов.

Расстоечные шкафы можно использовать как по отдельности, так и совместно с пароконвектоматами или конвекционными печами. Многие производители выпускают это оборудование в единых линейках, благодаря чему можно быстро найти модели, соответствующие друг другу по производительности и другим важным параметрам (в нашем каталоге совместимое оборудование указывается в товарных карточках). Некоторые модели специально сконструированы так, чтобы устанавливаться в одну колонну с печью и управляться с одной панели управления (от печи) для оптимального использования пространства помещения.

Наш ассортимент

Мы предлагаем свыше 300 моделей от более чем 50 ведущих отечественных и зарубежных производителей. Наибольшей популярностью пользуются расстоечные шкафы итальянских брендов UNOX и SMEG, известных безупречным качеством выпускаемого оборудования и применением самых передовых технологий и инноваций. Не уступает им и продукция ещё двух производителей: Apach и WLBake, чьи расстоечные камеры и шкафы производятся в Италии из европейских комплектующих специально для российского рынка. Среди отечественных брендов выделяются Восход и Abat, предлагающие клиентам из России и СНГ качественное оборудование для расстойки по оптимальным ценам. Не менее востребована и продукция азиатских производителей, среди которой можно отметить расстоечные шкафы Hurakan, SINMAG, Kocateq и других.

Подбор товаров по параметрам:
от до руб.
65000 310000 1000000
от до мм
70 75 94
от до °С
2 40 80
от до кВт
0.7 2 4.9
от до мм
760 1010 1960
от до мм
713 997 1770
от до мм
710 920 2120
от до кг
50 134 372
Очистить
Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в субботу с 10:00 до 18:00.