Главная  /  Профоборудование  /  Тепловое  /  Печи конвекционные

Профессиональные конвекционные печи

(95) Аксессуары (105)
Конвекционная печь – это идеальное оборудование для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Постоянно циркулирующие потоки горячего воздуха обеспечивают одинаковую температуру на каждом уровне и неизменно высокое качество выпечки. Тесто готового продукта становится особенно мягким, а корочка – румяной. Конвекционную печь можно использовать и для приготовления широкого спектра кулинарных блюд с сохранением полезных веществ каждого продукта. Подробнее о профессиональных конвекционных печах
Показывать списком
UNOX XF 013
37 897 р. В наличии
220 В; 3 уровня; противень - уменьшенный; от 0 до 260 °С; 2.7 кВт
UNOX XF 023
42 630 р. В наличии
220 В; 4 уровня; противень - уменьшенный; от 0 до 260 °С; 3 кВт
UNOX XFT 133
48 664 р. В наличии
220 В; 4 уровня; противень - уменьшенный; от 0 до 260 °С; пароувлажнение; 3 кВт
UNOX XFT 113
49 369 р. В наличии
220 В; 3 уровня; противень - уменьшенный; от 0 до 260 °С; пароувлажнение; 3 кВт
UNOX XEFT-03HS-ELDV без сливного отверстия
65 700 р. В наличии
220 В; 3 уровня; противень - уменьшенный; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; 3 кВт
UNOX XF 043
67 317 р. В наличии
220 В, 380 В; 4 уровня; противень - 600х400 мм; от 0 до 260 °С; от 3.2 до 5.3 кВт
UNOX XEFT-04HS-ELDV без сливного отверстия
73 664 р. В наличии
220 В; 4 уровня; противень - уменьшенный; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; подключение к воде; 3.5 кВт
UNOX XFT 183
77 657 р. В наличии
220 В; 3 уровня; противень - 600х400 мм; от 0 до 260 °С; пароувлажнение; подключение к воде; 3.3 кВт
UNOX XEFT-03HS-ETDV без сливного отверстия
77 948 р. В наличии
220 В; 3 уровня; противень - уменьшенный; от 20 до 260 °С; пароувлажнение; 3 кВт
UNOX XEFT-04HS-ETDV без сливного отверстия
81 318 р. В наличии
220 В; 4 уровня; противень - уменьшенный; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; 3.5 кВт
UNOX XFT 193
88 551 р. В наличии
220 В, 380 В; 4 уровня; противень - 600х400 мм; от 0 до 260 °С; пароувлажнение; подключение к воде; 6.5 кВт
UNOX XEFT-03EU-ELDV без сливного отверстия
95 607 р. В наличии
220 В; 3 уровня; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; подключение к воде; 3.5 кВт
UNOX XEFT-04HS-EMRV без сливного отверстия
111 278 р. В наличии
220 В; 4 уровня; противень - уменьшенный; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; 3.5 кВт
UNOX XEFT-04EU-ELDV без сливного отверстия
119 257 р. В наличии
380 В; 4 уровня; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; 6.9 кВт
UNOX XEFT-04EU-ETDV без сливного отверстия
127 992 р. В наличии
380 В; 4 уровня; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; подключение к воде; 6.9 кВт
UNOX XEFT-03EU-EMRV без сливного отверстия
148 305 р. В наличии
220 В; 3 уровня; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; 3.5 кВт
UNOX XB 693
166 402 р. В наличии
380 В; 6 уровней; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; подключение к воде; 10.3 кВт
UNOX XEFT-06EU-ELRV без сливного отверстия
187 322 р. В наличии
380 В; 6 уровней; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; 10.3 кВт
UNOX XEBC-04EU-EPR
205 997 р. В наличии
380 В; 4 уровня; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; подключение к воде; 10.6 кВт
UNOX XEFT-06EU-ETRV без сливного отверстия
214 390 р. В наличии
380 В; 6 уровней; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; 10.3 кВт
UNOX XEBC-04EU-E1RM
214 390 р. В наличии
380 В; 4 уровня; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; подключение к воде; 7.4 кВт
UNOX XEFT-06EU-ETRV-DR со сливным отверстием
245 840 р. В наличии
380 В; 6 уровней; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; 10.3 кВт
UNOX XB 893
253 713 р. В наличии
380 В; 10 уровней; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; подключение к воде; 15.8 кВт
UNOX XEFT-06EU-EMRV без сливного отверстия
254 267 р. В наличии
380 В; 6 уровней; противень - 600х400 мм; от 30 до 260 °С; пароувлажнение; 10.3 кВт
Назад 1 2 3 4 Вперед

Отличительные особенности оборудования

Основным отличием конвекционной печи от пароконвектомата является отсутствие системы автоматического контроля влажности. Принцип работы данного оборудования основан на принудительной циркуляции воздушных потоков. Наличие встроенных вентиляторов с возможностью реверсивного вращения гарантирует равномерное распределение горячего воздуха для достижения высокого качества выпечки на каждом уровне.

Конвекционные печи имеют многоуровневую рабочую камеру для размещения противней или гастроёмкостей стандарта GN. Такая конструкция оборудования предоставляет возможность единовременно готовить несколько блюд с сохранением индивидуального аромата и вкусовых качеств каждого продукта. Несомненным преимуществом является возможность приготовления пищи с минимальным использованием растительного масла или вовсе без него. Такой метод тепловой обработки продуктов позволяет сохранить полезные вещества и снизить калорийность готовых блюд.

Корпус и рабочая камера конвекционных печей изготавливаются из нержавеющей или окрашенной стали – материалов, обладающих повышенной стойкостью к механическим повреждениям и перепадам температур. Внутренние и внешние стёкла дверей выполнены из жаропрочного стекла, а ручки всегда остаются холодными, благодаря качественной теплоизоляции и применению термостойких материалов. Резиновые уплотнители на дверце гарантируют точность поддержания заданного температурного режима и ускоренный цикл выпечки при минимальных затратах энергоресурсов. Надёжная и прочная конструкция позволяет использовать устройства без перерывов в течение всего дня.

Ещё одной приятной особенностью конвекционных печей является простота и удобство в использовании. Они оснащаются механической, электромеханической или электронной системой управления с возможностью точной регулировки температуры. Последние могут иметь множество «интеллектуальных» функций – встроенную память с заводскими рецептами, возможность программирования собственных рецептов приготовления и т.д. Некоторые модели дополнительно оснащены грилем для создания румяной корочки на продуктах или функцией быстрого охлаждения, которая позволяет резко снизить температуру в камере и равномерно охладить готовую продукцию для её последующей упаковки.

Область применения

Традиционно конвекционные печи используются для выпечки хлебобулочных изделий в пекарнях и кондитерских. Но, благодаря огромным возможностям и максимально быстрому и качественному приготовлению, эти устройства нашли широкое применение на профессиональных кухнях предприятий общественного питания всех типов.

  • Модели вместимостью от 2 до 6 противней рекомендуются к применению на кухнях заведений быстрого питания, а также гастрономов и супермаркетов. Они также будут уместны в небольших кондитерских и пекарнях для осуществления несложных процессов выпечки. Ключевыми особенностями мини-печей являются компактные размеры, универсальность использования и оптимальное время приготовления продуктов.
  • Модели вместимостью от 6 до 18 противней отлично подходят для оснащения профессиональных кухонь кафе и ресторанов, а также столовых и супермаркетов. Они имеют достаточную производительность и широкий набор функций для удовлетворения запросов даже самых взыскательных потребителей.
  • Многофункциональные конвекционные печи вместимостью от 20 противней разработаны специально для крупных кондитерских и хлебопекарных производств, а также для гипермаркетов с собственной кухней. Они обладают максимальной производительностью и предоставляют возможность одновременного приготовления больших партий продуктов.

Модельный ряд

В ассортименте нашего магазина представлено свыше 500 моделей конвекционных печей от более чем 50 российских и зарубежных производителей. Они отличаются друг от друга габаритами, количеством уровней под противни, управлением, типом подключения и наличием пароувлажнения. Модели с системой увлажнения воздуха оснащаются пароувлажнителем без контроля влажности. Пароувлажнитель автоматически подаёт воду в рабочую камеру для образования пара, но не отслеживает уровень влажности в ней. Наличие системы парообразования позволяет максимально осуществлять максимально деликатную тепловую обработку и существенно снизить потери веса готовых продуктов.

Наибольшей популярностью среди профессионалов рынка пользуются итальянские печи UNOX. Они представляют собой идеальный баланс производительности, функциональности, надёжности и отменного качества приготовления пищи. Используемые инновационные технологии существенно упрощают процесс готовки. Не менее востребованы печи Gemlux, представленные моделями эконом-сегмента. Простые и удобные в использовании устройства позволяют готовить разнообразные блюда с минимальными затратами трудовых ресурсов. Нельзя не сказать и о продукции другого итальянского бренда: конвекционные печи SMEG обладают традиционно высоким качеством – некоторые из них являются обладателями престижных наград в сфере дизайна профессионального оборудования.

Среди российских компаний «пальму первенства» традиционно удерживает торговая марка Abat (Чувашторгтехника). Представленные модели обладают широким функционалом и производительностью. Они надёжны, долговечны и совершенно безопасны в работе. Ещё одним производителем качественного российского оборудования является компания Apach. Она выпускает широкий ассортимент конвекционных печей, отличающихся оптимальными техническими характеристиками. Важным преимуществом оборудования российского производства является наиболее выгодное соотношение цены и качества.

Подбор товаров по параметрам:
от до руб.
55000 160000 370000
от до мм
50 73 84
от до °С
45 200 275
от до кВт
2.85 7.5 16.2
от до мм
586 800 979
от до мм
610 805 1026
от до мм
510 745 1268
от до кг
36.3 89.5 205
Очистить
Вход в личный кабинет Звоните в будни с 9:00 до 19:00,
в выходные с 10:00 до 18:00.